Потрібно та корисно вживати, але в міру. Поради, як їсти менше солі щодня

Марія ЛЄХОВА

Сіль це основне джерело натрію. Надмірне вживання цього продукту має негативні наслідки.
Згідно з дослідженнями, україніці вживають вдвічі більше солі, ніж рекомендовано.
В яких продуктах найбільше солі та як зменшити її споживання?

Сіль — основне джерело натрію, а надмірне його споживання призводить проблем зі здоров’ям. Серед них — підвищення артеріального тиску, ризиків серцево-судинних захворювань і інсульту. Також надлишок солі збільшує навантаження на нирки, затримує воду в тканинах, а це — призводить до підвищення ваги. Про це у фейсбук пише Центр громадського здоров'я України.

За даними дослідження STEPS у 2019 році, у середньому українці споживали 12,6 г солі на добу. Це більш ніж удвічі перевищує максимальний рекомендований рівень — 5 г на добу. Лише 13% населення споживали солі менше цього рівня.

— Основним джерелом солі є харчові продукти, що пройшли технологічну обробку. Це можуть бути готові страви, м’ясо, що пройшло технологічну обробку, як-то бекон, шинка та ковбаси, сир, солоні закуски та локшина швидкого приготування. Сіль також додають у їжу під час приготування (бульйон і бульйонні кубики) або за столом (соєвий соус, рибний соус, кухонна сіль тощо), — йдеться у повідомленні. — Знадобиться час, щоби ваші смакові рецептори пристосувалися до меншої кількості солі. Але як тільки ви звикнете, ви отримуватимете більше задоволення від їжі та звертатимете увагу на ширший діапазон смаків. Та головне — отримаєте багато переваг на користь свого здоров’я.

Як їсти менше солі щодня?

Відео дня

уникайте готових продуктів із високим вмістом солі, тому уважно читайте етикетки та обирайте продукти, у яких вміст солі знижено;
обмежте споживання таких продуктів, як хліб, технологічно оброблені м’ясні й рибні продукти, солоний сир, солені овочі та готові соуси;
готуючи страви, додавайте свіжі трави та спеції замість солі;
приправляйте їжу соком лимона, грейпфрута чи апельсина, або додавайте корисну рослинну олію замість майонезу чи соусів;
додавайте сіль наприкінці готування, а ще краще — уже до готової страви на тарілці;
споживайте йодовану сіль, зважаючи на помірний дефіцит йоду в українців.

Також дивіться в інфографіці, як знизити споживання солі та зробити свою їжу смачнішою та кориснішою: