«Ніколи б не подумала, що матиму свою ферму», — вінничанка, яка переїхала з міста в село

Пандемія коронавірусу перевернула життя багатьох людей з ніг на голову, а для Анни і Тараса Нечепоруків стала поштовхом до зміни діяльності, оточення та пріоритетів. Вони змінили міські турботи на користь роботи на городі, великого господарства і стада корів. І ні краплі про це не шкодують. 

Не офіс, а ферма

Анна й Тарас за освітою історики, вчилися на одному факультеті, там й познайомились. Після здобуття однієї освіти Анна вступила в юракадемію та працювала помічником адвоката у Харкові. Із селом та домашнім господарством її ніколи нічого не пов'язувало. У Вінниці вона працювала на різних роботах, поки не прийшла пандемія.

— Коли почався карантин ми з чоловіком почали їздити на ферму допомагати його батьку. Ферма розташована у селі Згар на Хмельниччині, й була започаткована ще у 1992 році. Вона належала бабусі Тараса, — розповідає Анна. — Якось так ми часто їздили й допомагали, що вирішили переїхати туди. Десь з травня минулого року ми тут постійно живемо, а батько чоловіка тепер навпаки лише приїздить допомагати нам. 

За словами Анни, любов до природи й тварин — перемогла всі страхи та незнання. А інтернет і місцевий ветеринар їм допомагають у правильному догляді за тваринами, і завжди на зв'язку. 

— Так вчимося на практиці кожного дня виховувати та вигодовувати телят. Я виросла у місті, села у мене не було. І я в житті не могла подумати, що буду тусуватися з коровами. Але життя цікаве і повертає у різні боки. Після роботи в офісі помічником адвоката я зараз господарюю на фермі «Згар Фарм», — продовжує Анна. — Ферма не типова, раніше вона була м'ясного спрямування, а ми цілком відійшли від цього. Ми відлучаємо телят від корів, годуємо їх окремо. Пізніше переводимо на замінник. Далі зі свого молока починаємо варити сир. Ми більше займаємося саме вирощуванням телят. 

Як розповідає вінничанка, їхні корови та телята не стоять на припонах чи в сараях. Вони постійно на вільному випасі. Зараз у господарстві вісім корів, десять телят, сім телиць і чотири бики.Також є кінь, кози та птиця. 

— У нас своїх 15 гектарів, де спокійно пасуться корови та телята. Є електропастух, з ним простіше. Він б’є не сильно, не боляче. Корови — розумні тварини, вони бачать дріт і не йдуть далі. Також на тварин прикріплюємо трекери, щоб з телефону дивитися, де вони знаходяться, — пояснює Анна. — У нас є доїльний апарат, але цим займається виключно чоловік. Я займаюсь телятами, а він коровами. 

Не лате, а парне молоко

— Моє життя змінилося кардинально. Почати можна хоча б з того, що я щодень прокидаюся набагато раніше, ніж у місті. Вранці чоловік йде доїти корів, а я йду годувати телят. Далі годуємо всіх тварин, і коли всі довольні, то ми йдемо снідати. Ранок починається не з кави, — каже фермерка. — Після ранкових ритуалів ми йдемо на город чи заготовлюємо сіно, дрова. В обід знову годуємо телят. Далі ще робота по господарству і знову треба доїти корів і годувати телят. Далі працюємо з молоком: або переробляємо або на продаж готуємо. 

Крім роботи на фермі, Анна попутно веде подкаст на радіо та розвиває «Інстаграм». Каже, вона дуже хоче, щоб до них приїжджали люди, цікавились екотуризмом. 

— У нас всі дуже контактні тварини. Я, як цілковито міська людина, була в захваті, коли вперше сюди приїхала. Тут неймовірна природа: ліси, поля, ставок, — каже дівчина. — Зараз я вже чекаю гостей з Києва і Миколаєва, вони приїдуть зі своїми наметами. А на майбутнє ми з Тарасом купили гостьовий будинок. 

Восени на «Згар Фарм» проводили фотодні. Фотографиню запрошували з Вінниці. Анна каже, що у них на подвір'ї є багато реквізиту, на кшталт возу чи веретена. Вінничанка розповідає, що за кілька тижнів знову анонсуватиме тепер вже літні фотодні. 

— Через деякий час у нас виникла ідея трохи переформатувати ферму і влітку ми спробували варити крафтові сири, — каже Анна. — У мене є невеличка сироварня на 30 літрів, яка мені дуже вже допомагає. Бо минулого року був «суперкрафт», я просто в каструлях варила. Цьогоріч багато замовлень перед Великоднем були на м'який сир та вершки. А зараз буду варити моцарелу, фету, халлумі. Не вистачає поки умов, треба окреме приміщення. 

Анна каже, що про заробіток говорити поки зарано. Пояснює, якщо заробляти на молоці, то потрібно мати породисту корову, яка даватиме у день 30 літрів молока. А у них м'ясні корови та вони дають 10 літрів. 

— Але у мене є надія, що наші телята виростуть і будуть давати більше молока, відповідно, ми будемо більше заробляти, — каже вінничанка. — Щиро кажучи, я думаю більше над варіантом туризму, на цьому можна заробити більше й легше. 

Для того, щоб замовити сир чи інші молочні продукти, ви можете звернутися до Анни в «Інстаграм». Замовлення вона привозить у Вінницю. Контакти: 067 37 94 807. 

Де ще можна купити крафтові сири?

• Kozzzimonі

Як читаємо на ФБ-сторінці крафтової сироварні, Kozzzimonі — це маленьке сімейне господарство. Вони знаходять у Літині. Виробляють та продають сири та кисломолочні продукти з козиного молока. Продукція, як пишуть, виготовляється лише під замовлення зі свіжого та пастеризованого молока. Сири всі вакуумного упаковування, буханці від 250 г до 800 г.

Контакти: 0968795560. 

• СирКум

Як читаємо на сайті сироварні, це сімейне підприємство по виробництву крафтових сирів з цільного коров’ячого молока від фермерів Житомирщини. В асортименті: качота та халумі з різними наповнювачами, брюност, рікота, сулугуні та авторський сир П’яний Кум. Використовуються тільки натуральні індігрієнти. Доставка по всій Україні. 

Контакти: 097 602 74 26. 

• Cheesemania

Як читаємо на ФБ-сторінці, це кооператив крафтових сироварень та фермерських господарств. «Ми виготовляємо натуральні, авторські сири з якісного молока без застосування консервантів, барвників, тощо», — пишуть власники. Доставка по Україні. 

Контакти: 098 562 6060

• Козачка

Реміснича сироварня, яка займається виробництвом натуральних молочних продуктів та сирів. Як читаємо на ФБ-сторінці, продукція представлено в «Сільпо» та роблять доставку. В 2013 році «Козачка» розпочала своє життя як домашня сироварня. 

Контакти: 097 565 5991. 

• Сироман

Як читаємо на сайті сироварні, вони виготовляють сири з козиного та коров’ячого молока – за французькою технологією, з українською душею. Це невеличка сироварня, розташована на околиці Києва. Доставка по усій Україні. 

Контакти: 097 534 4093

Читайте також: 

Ніби з Голлівуду. Навіщо вінничанин виготовляє яскраві костюми відомих кіногероїв? 

«Це масштабна афера від МВС», — активіст виклав схеми з утилізацією авто зі штрафмайданчика

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.