Допомагає здолати похмілля. Класичний рецепт збірної м'ясної солянки

Допомагає здолати похмілля. Класичний рецепт збірної м'ясної солянки
  • Страву спочатку готували з решток чи обрізків м'ясних продуктів.
  • У давні часи солянка була популярна на похмілля і називалася «похмелкою».
  • Публікуємо рецепт, який може знадобитися вам після святкування Нового року.

З 18-того століття солянка зникла зі столів аристократів. Її можна було зустріти лише в меню простих людей.

Але згодом страва повернулася та увійшла у меню дорогих ресторанів. Її готують в горщиках, в духовці, мікрохвильовій печі.

Є версія, що солянка має таку назву через інгредієнти, які додають в суп — солоні огірочки, оливки, каперси. Подавали страву до міцних спиртним напоям. На ранок супчик теж мав популярність, допомагав врятуватися від похмілля.

Класична збірна м’ясна солянка

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина, яловичина, курка) — 450 г
  • Ковбаса — 100 г
  • Шинка — 100 г
  • Копчене — 100 г
  • Часник — 2-4 зубчики
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Мариновані огірки — 2-4 шт
  • Маслини — за смаком
  • Каперси — за смаком
  • Сіль, перець, спеції — за смаком
  • Зелень — пучок
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки
  • Сметана, лимон — за смаком

Приготування:

1. Промите охолоджене м’ясо перекладіть в каструлю, залийте водою. Додайте лаврові листочки, поставте посуд на плиту, вогонь встановіть помірний. Варити потрібно не менше двох годин, як тільки вміст каструлі закипить, зменшіть нагрів плити.

2. В цей час наріжте соломкою або кубиками ковбасні вироби, копченості, шинку.

3. Огірочки подрібніть не крупною соломкою, підготуйте маслини або оливки, каперси. Кількість останніх залежить від ваших смаків і бажань.

4. Коли м’ясо буде готове, вийміть його з бульйону для подальшого подрібнення. Поверніть потім знову в каструлю разом з ковбасою, шинкою і копченостями. Відразу ж додайте маслини, огірочки і каперси. Доведіть до кипіння, продовжуйте варити 10-15 хвилин, пише vseznayko.com.

5. Очистіть цибулю, часник. Перекладіть в сковорідку з олією для обсмажування. Коли цибуля стане прозорою, додати томатну пасту і трохи м’ясного бульйону з каструлі.

6. Додайте в сковороду спеції, сіль. Після чого томіть соус не більше 5 хвилин. Можна додати трохи цукру, якщо не любите яскраво виражений кислий смак.

7. Перекладіть вміст сковороди в каструлю, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні страву ще хвилин 5-8.

8. Солянка готова, але не поспішайте відразу подавати на стіл. Щоб смак був насиченішим супчику потрібно час настоятися, 20-30 хвилин буде цілком достатньо.

Страву подають зі свіжою зеленню, шматочком лимона і сметаною. Їжте із задоволенням! 

 

Читайте також:

Концерт, колядки та майстер-класи. Афіша онлайн-заходів на 1-6 січня

«Прозорі офіси» йдуть на вихідні. Графік роботи на свята

ФОТО ДНЯ. З Новим роком вінничан привітали кінологи та їх чотирилапі напарники

Слідкуйте за новинами Вінниці у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
19:30 На Вінниччині минулого тижня 40 дітей захворіли на важку форму грипу 18:45 У військовій частині ім. Дмитра Майбороди відбулись планові польоти photo_camera 18:25 Весь будинок страждає. Чому у багатоповерхівці на Магістратській вже третю добу немає світла? play_circle_filled 18:05 Як полюбити понеділки? Вінницька психологиня поділилася корисними лайфхаками stars Від читача 14:26 Тут курять. Чому необхідно посилювати антитютюнове законодавство. 17:29 Будуть серйозні погодні гойдалки: синоптик дав прогноз на лютий 16:52 Встановили пам’ятник пісні, яку Степан Руданський присвятив коханій 16:30 Де у Вінниці запланували відключення світла? Графік на тиждень (25 - 31 січня) 16:15 «Шмигаля на гілля»: вінничани вийшли на акцію проти підвищення тарифів play_circle_filled 16:11 «Ми поруч» : вже тиждень у Вінниці працює кризовий центр для вагітних та мам з дітьми 15:25 Від «корони» померла 43-річна Тетяна Боцюра. Вона працювала медсестрою у лікарні Пирогова 15:03 Зникаюча Вінниччина: дивіться відео про стару хату у селі та палац у Митках 14:05 На Вінниччині понад 25 тисяч людей захворіли на COVID. Цифри по районах 13:35 Пішохідні переходи та світлофори: де на дорогах Вінниці потрібні зміни? (ОПИТУВАННЯ) 13:20 Як ефективно тренуватися в домашніх умовах? Розповідає вінницька фітнес-тренерка play_circle_filled stars 12:20 Що очікує долар, євро та рубль на наступному тижні (25 - 31 січня)? 11:47 На Вінниччині рятують зооволонтерку, яку знайшли пошматованою play_circle_filled 11:14 КіноНеділя: ТОП-10 серіалів, які можна подивитися за один день play_circle_filled stars 10:55 Важливе за вчора. Найцікавіші новини 23 січня, які ви могли пропустити 09:55 Сьогодні вітайте Віталія та Михайла. Історія, народні традиції 24 січня
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up