Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у  Google

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
22:11 «Подивився на небо і подумав: «А чому б не СКАЙ?» Легендарний рок-гурт СКАЙ у суботу у Вінниці розпочне тур до 25-річчя play_circle_filled photo_camera 21:00 Як зустрічатимуть звільнених з полону? У Вінниці затвердили алгоритм 20:07 Медовий Спас 2026. Коли святкують Маковія та що обов'язково несуть до храму 19:40 Студент у «розшуку» ТЦК: чи мають право вищі навчальні заклади відмовити у вступі або відрахувати? Від читача 11:05 Хмара дав перше інтервʼю на новій посаді – американській MAGA-блогерці Лорі Лумер 19:05 До +34° без жодної краплі дощу: синоптики розповіли, коли Вінниччину накриє спека 18:22 Унікальну «Сорочкову карту Вінниччини» вперше покажуть у музеї. Вхід вільний 17:43 «Народився в сорочці» — у Літині врятували чоловіка, який упав у 8-метрову криницю 17:21 Компенсація за воду: 9 тисяч вінничан подали документи на ці виплати 16:57 У Вінниці відкрили запис на безкоштовний прийом кардіолога та УЗД. Хто може скористатися 16:23 У Немирівській громаді після ДТП рятувальникам довелося змивати мед з дороги 15:15 Які вінницькі школи та садочки ремонтували. Та скільки на це витратили грошей 15:03 Автобус №16 хочуть продовжити до Агрономічного та зоопарку. У Вінниці зареєстрували петицію 14:08 Лише 670 грамів. У Вінницькому перинатальному центрі народилося передчасне немовля 13:04 «Панічні звернення військових» створені ШІ: у 120-й бригаді попередили про нову хвилю діпфейків 12:10 У Крижопільській громаді спільно з обласною радою реалізовано два проєкти з підтримки військових (Пресслужба Вінницької обласної ради) 12:09 Понад сім тисяч людей скинулися на автобуси для Вінниці. Першу партію вже придбали на аукціоні в Кельце photo_camera 11:08 На Вінниччині виявили росіянку, яка незаконно перебувала в Україні 10:14 У центрі Вінниці планують оновити шість зупинок громадського транспорту. Які саме 09:42 До ранку без води частина Вишеньки та Пирогова. Де ще 29 липня ремонтують мережі
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up