Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
14:09 «Інвалідність» за $8 000: у Гайсині затримали ділка, який продавав вплив на медиків і ТЦК 13:20 З Сєвєродонецька до нового життя: історія 11-річної Мілани (соціальна реклама) 13:07 На Центральній площі Іллінців комунальники зробили гірку для малечі photo_camera 12:08 Вибори ректора Вінницького педуніверситету хочуть зірвати? Хто наразі претендує на посаду Від читача 08:08 Запрошуємо на творчий конкурс «Тризуб — символ свободи» 11:18 На Київській горіла вантажівка, а в області — приватні будинки 10:55 День святого Валентина у Вінниці: куди піти та що відвідати (партнерський проєкт) 10:23 Гори для своїх: у люксових апартаментах Буковеля оселилися родичі вінницького прокурора та ексчлена ВЛК 10:04 Де у Вінниці сьогодні не буде води та світла? Перелік адрес 09:42 Боронив Україну з 2014-го: громада прощається з Олегом Некрасовим «Лєшим» 09:04 У центрі Вінниці 17-річний хлопець намагався «відбити» чоловіка від ТЦК та вдарив поліцейського play_circle_filled 08:07 Сьогодні відзначають День працівників РАЦСу. Історія свята, заборони та прикмети 11 лютого 08:00 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії 21:00 Що купують українці на День святого Валентина і чому відходять шаблони 20:02 Вінницькі лікарі провели рідкісну операцію та замінили уражений пухлиною орган photo_camera 19:11 Дім на Замості пішов від «ЖЕО», а потім отримав борг на 50 тисяч. Мешканці обурені 18:20 Дмитро Щербина рятував побратимів дронами, а тепер дружина продовжує його справу. Підтримайте петицію 17:27 «Вчилися в одному класі, а він виріс і пішов по трупах» — земляки про генерала ГРУ Алексєєва play_circle_filled 17:15 Війна замість дитячих років: історія 12-річного Олександра з Харкова (соціальна реклама) 16:07 Сила меду та квашеної капусти проти авітамінозу або Як дожити до весни бадьорим і здоровим
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up