Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
19:33 Парк, який садили мешканці, почали вирубувати: що відомо про ситуацію у Стрижавці play_circle_filled photo_camera 19:19 Продуктовий кошик у Вінниці: що і наскільки подорожчало за останні роки 19:08 Тримайте під рукою парасольки та теплий одяг. На Вінниччину сунуть заморозки та мокрий сніг 18:09 Віз до України пістолет з набоями. На кордоні з Молдовою зупинили іноземця Від читача 14:52 Поліція спільно із медійними друзями розпочинає інформаційну кампанію «Не дай себе ошукати» 17:11 Вулиці без «автохламу». У середмісті почали забирати покинуті автівки, які роками іржавіли у дворах 16:11 У Вінниці готують розширення «сухого» порту: нові маршрути, робочі місця та амбітні плани photo_camera 15:32 Рахуємо чужі гроші. Скільки заробили народні депутати з Вінниччини? 15:06 Темні хмари з боку Придністров’я. Поки росія планує «буферну зону» для Вінниччини, військові зводять оборонний щит 14:05 У Бершаді екс-директор ліцею підозрюється у розтраті майже 800 тисяч гривень з бюджету 12:58 «Я тебе знайду»: у Вінниці водій влаштував скандал з погрозами через штраф за паркування play_circle_filled 12:02 Негода лютує: повалені дерева та заблоковані траси — як рятувальники Вінниччини борються зі стихією play_circle_filled 11:30 Куди вступити після 9 класу: огляд навчальних закладів Вінниці (партнерський проєкт) 10:57 Гроші за інтим-фото. 60-річний педофіл вербував підлітків у Вінниці через соцмережі 10:08 Понад 600 нападів на працівників ТЦК в Україні. Що кажуть на це в поліції 09:36 Де сьогодні у Вінниці не буде світла та гарячої води? АДРЕСИ 09:15 Пішов добровольцем і загинув у 23: у Вінниці прощатимуться з бійцем 3-ї штурмової бригади Дмитром Бєдою 08:04 Сьогодні вітаємо з іменинами Йосипа та Юлію. Історія, заборони та прикмети 8 квітня 21:00 Війна крізь об’єктив: у краєзнавчому музеї відкрили фотовиставку про незламний Харків photo_camera 20:15 Серце Вінниці: де застиг час, або прогулянка найстарішими районами і вулицями міста photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up