Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:00 ТОП важливих новин на «20 хвилин» від 29 грудня по 5 січня, які ви могли пропустити 20:08 «Я воюю за них — родину і Україну»: історія вінницького бійця «Ксьондза» 18:55 Наступного тижня вінничанам варто готуватися до снігу та ожеледиці 18:34 Кнопки термінового виклику поліції: де вони встановлені у Вінниці і як працюють? Від читача 19:19 Російська історія про «спробу України вбити Путіна» дроновою атакою — це груба й примітивна брехня 17:47 Не викидайте ялинку на смітник. Де у Вінниці здати дерево на утилізацію 17:30 Три вінницьких заводи, які залишились тільки на фото — ДПЗ, «лампочка», Хімпром photo_camera 17:21 «Винен суддя, а платить держава»: подарунок під ялинку для вінничанина за виграш у Євросуді 16:09 Нові ціни на паспорти та довідки: скільки платитимуть українці 15:40 Час, коли ми були бідними мільйонерами. Розповідаємо, яким для вінничан видався 1994 рік photo_camera 14:51 У Вінниці врятували двох літніх жінок, які залишилися зачиненими в квартирах 14:25 Від монастирських шкіл до гімназій і училищ: як зароджувалася освіта на Вінниччині 14:04 Блекаути нищать техніку українців. Коли і як можна вимагати компенсацію 13:16 Вінницькі лікарі врятували пацієнтові кінцівку, яку готували до ампутації photo_camera 12:11 Колоритний фестиваль «Маланка-Подністрянка» зібрав громаду у селі Серебринці play_circle_filled 11:14 У 8 разів перевищив норму: 21-річний водій сів за кермо п’яним під час комендантської години 10:07 У футболці та шортах — усю зиму: вінничанин узяв аскезу заради одужання доньки 09:13 З’явився новий додаток «Куб», який дозволяє передавати показники газу прямо зі смартфона 08:13 4 січня — Всесвітній день абетки Брайля: як піклуватися про зір та його здоров’я
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up