Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
12:19 Покинуті авто будуть забирати з вулиць Вінниці. Ухвалили місцевий порядок 11:45 Кращі місця для покупки квітів: як обрати та де замовити (парнерський проєкт) 11:44 Ворог випустив майже 300 дронів та сім ракет по Україні — летіло й через Вінниччину photo_camera 11:34 Вакансії в супермаркеті «Грош», в ТОВ «ВІНСВІТ» та 31 актуальна пропозиція роботи у Вінниці Від читача 18:59 Гайсинський районний осередок ГО «Захист Держави» — це про досвід і живу роботу з людьми 11:04 Не лише погодинні відключення: на яких вулицях сьогодні вимкнуть електрику через ремонти 10:48 Вінничани надіслали 82 тисячі звернень до міськради: що найбільше турбує громаду? ОПИТУВАННЯ 10:45 Коли важлива довіра: новий український виробник яєць для торгових мереж (Новини компаній) 09:42 Захворюваність у Вінниці зросла на 28%. Яка зараз ситуація з грипом та коронавірусом 08:12 Кого вітаємо та що святкуємо. Історія, прикмети та заборони 13 січня 08:00 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії 21:00 Здати кров, не виходячи з офісу: як бізнес Вінниці долучається до порятунку життів 20:33 Бізнес і бюджет: які компанії депутатів Вінницької міськради заробляють на тендерах (ОНОВЛЕНО) 20:07 Фантусики з Шарапанівки. Як вівчарки з Вінниччини зимовими витівками підкорюють TikTok play_circle_filled 19:32 Разом у житті й на сцені! Арсен Мірзоян і Тоня Матвієнко 17 січня у Вінниці огорнуть всіх силою кохання play_circle_filled 19:02 Тепер не «літають» по трасі: камери в Якушинцях рятують життя і поповнюють бюджет 18:09 Врятували сотні життів і прийняли десятки тисяч пацієнтів — підсумки роботи Вінницького кардіоцентру 17:33 «Вистачить не тільки до чаю»: уже є понад 320 тисяч тонн цукру, але три заводи ще працюють 17:24 Вінницькі школярі відзавтра, 13 січня, повертаються до очного навчання 17:17 Вартість зросла вдвічі: як за чотири роки великої війни у місті змінилися цінники на пальне
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up