Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:00 Майже 400 дітей на одній сцені — у Вінниці відгриміло «Барвінкове кружало» photo_camera 20:04 Інвертори, павербанки та ліхтарики. У Вінниці 30 ОСББ отримали «пакунки безпеки» для укриттів 19:07 У музеї Вінниці показали друкарську машинку військової комендатури 1940-х років photo_camera 18:30 «Ця пісня — як теплий спогад, який раптом ожив!» Гурт ТІК випустив яскраву прем’єру «Ромашки» play_circle_filled photo_camera Від читача 23:02 Параду в Москві бути: Зеленський підписав указ 18:09 Травнева спека у Вінниці зміниться дощами: яка погода буде на вихідних? 17:31 Хто і скільки витратив на безпілотники у 2025 році на Вінниччині? Склали рейтинг 17:15 Крок за кроком ми наближаємося до перемоги – Юлія Тимошенко прокоментувала рішення ВАКС, що дозволяє їй виїжджати за кордон (Прес-служба партії ВО «Батьківщина») 17:08 На Вінниччині у розшуку понад вісім тисяч одиниць зброї. Скільки зникло та яка ситуація в Україні 16:16 Скільки коштує комплексна вакцина для собак у Вінниці: ціни у різних ветклініках міста 15:03 Масштабна пожежа у Чорнобильській зоні. Чи є загроза для Вінниччини та що кажуть екологи 14:03 «Естафета» до берега Дністра. На Вінниччині судитимуть трьох чоловіків за переправлення ухилянта 13:26 Гроші за сонце. Скільки Вінниця платить тим, хто встановив СЕС? 12:49 Пам’ять полеглих у Другій світовій війні вшанували покладанням квітів до Меморіалу борців з нацизмом photo_camera 11:55 Хотів підірвати банк — нетверезий «жарт» вінничанина закінчився затриманням і підозрою 11:10 Вінниця під тінню Райху: якою була Друга світова для нашого міста photo_camera 11:05 Понад пів тисячі пожеж від початку року: на Вінниччині продовжують випалювати сухостій 10:35 Допомога є, а змін — ні: чому бізнес переходить до соціальних інвестицій (соціальна реклама) 10:34 У Вінниці проведуть дитячий турнір з настільного тенісу. Коли та як долучитися 10:14 Хотів зробити фото на даху електрички — 14-річний хлопець, якого вдарило струмом, помер у лікарні
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up