Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
09:02 На щиті повертається Сергій Карпенко — старший сержант із Вінниці поліг у бою 08:13 26 лютого — День спротиву окупації Криму. Історія, заборони та прикмети 21:00 З пологового — до портрета Дмитра Вініченка на Алеї пам’яті: перша зустріч Соломійки з батьком-Героєм 20:40 Виключення з обліку за станом здоров’я. Що потрібно знати військовим та військовозобов’язаним? Від читача 15:58 У Хмільнику продавали воду невідомого походження під виглядом бренду 19:37 Керівнику поліції Вінниччини Юрію Пархоменку присвоїли звання генерала 19:05 Від митника до шахрая: скільки коштує втеча за кордон і як карають організаторів на Вінниччині 18:37 На Привокзальній затримали водія «Мерседеса», який сів за кермо під наркотиками і без прав 18:18 Дізналися, чи подорожчає проїзд і чи з’являться у Вінниці автобуси-«гармошки» 17:48 Всеукраїнським турніром вшанували пам’ять футболіста і тренера Олега Серьогіна 17:26 Вінниччина внесла у бюджет понад два мільярди податку. Хто сплатив найбільше 16:09 Весна на підході: до кінця лютого на Вінниччині потеплішає до +13° 16:00 Один рюкзак і нічна втеча: історія 14-річного хлопця з Донеччини (соціальна реклама) 15:12 У Вінниці оновили склад Сьомого апеляційного суду: хто отримав призначення 14:07 Збив пішоходів і зник з місця ДТП: під Вінницею затримали 29-річного водія Volkswagen 13:18 Мати і син обіцяли групу інвалідності за $3000. Правоохоронці затримали їх на гарячому photo_camera 13:13 До 70% компенсації за СЕС і генератори. Як взяти участь в програмі «ГрінДІМ» play_circle_filled 12:20 Як GTM за 15 років став національним постачальником професійної техніки (новини компаній) 12:09 «Прокурора» з окупаційної «лнр» засудили до 15 років ув’язнення 11:06 Чорний дим здійнявся над Могилів-Подільським: пожежа в магазині та ще чотири загоряння в області play_circle_filled
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up