Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у  Google

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
10:24 У Вінниці відновлюють водопостачання після знеструмлення. Коли обіцяють повернути воду 10:03 Посилили рух транспорту після обстрілів у Вінниці: на три трамвайні маршрути додали автобуси 09:24 Важка ніч для Вінниччини: є поранений, пошкоджені будівлі, автомобілі та енергооб’єкти photo_camera 08:59 До дня незрячих членам УТОС Жмеринської громади вручили матеріальну допомогу Від читача 06:47 Рада дій Вінниччини: спільна мета та готовність перетворювати ідеї на конкретні рішення. 08:13 Кого сьогодні вітаємо та що святкуємо. Історія та прикмети 7 листопада 21:00 Квитки за 10 копійок та індійські фільми: які кінотеатри працювали на Старому місті 20:04 Дружини військових із Вінниччини побували на психологічному ретриті в Карпатах photo_camera 19:08 Укриття перетворили на дитячий кінотеатр. У садочку Гайсинської громади облаштували кінозал 18:34 Авто пошкодило російським обстрілом: чи є компенсацію та як застрахуватися вінничанам? 18:10 Тарзан йде туди, де був його дім: вінничанка розповіла щемливу історію собачої вірності 18:02 Десятки зубрів вийшли на відкриту місцевість: на Вінниччині зняли вражаюче відео play_circle_filled 17:10 Чи переходять 15 мільйонів за загиблого захисника у спадок? Пояснює адвокат 16:53 Контейнери для вживаного одягу у Вінниці: визначили перші чотири локації 15:37 Соборну знову будуть ремонтувати. Рух транспорту та пішоходів обмежать до грудня 15:04 За овочами, медом і домашньою випічкою — біля «Книжки» проведуть фермерський ярмарок 14:35 На Вінниччині військовим Держспецзв’язку передали квадрокоптери та дрони (Пресслужба Вінницької обласної ради) 14:16 З сокирою по продукти. У Вінниці затримали чоловіка, який виніс товар із супермаркету 13:15 «Не схожий на хлопця»: бабуся заявила про цькування онука у вінницькому «Барвінку» 12:30 Безпечні стійкі громади: Калинівська міська громада передала військовим 100 Starlink Mini (Пресслужба Вінницької обласної ради)
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up