Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Відео дня

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:02 Сергія Григоренка з Бершадщини відзначили «Золотим хрестом» та нагородою Президента України 20:20 «Бентлі», «Кібертрак» та інші люксові тачки: це найдорожчі авто, які зараз продають у Вінниці photo_camera 20:16 Слабозорі вінничани можуть отримати компенсацію за аудіоплеєри і недорогі мобільні 20:04 У селі Рівне росте 250-річна липа — жива пам’ять історії та символ громади Від читача 15:15 Нове життя під вінницьким небом: як у нашому місті допомагають ВПО 19:07 Холодна осінь не до вподоби: птахів Подільського зоопарку почали переселяти до зимівників photo_camera 18:47 У школах Вінниччини з кожним роком меншає учнів: яка ситуація зараз і чому так відбувається? 18:06 Пенсіонерка збила дев'ятирічного хлопчика на «зебрі» у Могилів-Подільському 17:10 У Вінниці призначили нового представника офісу Омбудсмана. Ним став Анатолій Ковальчук 16:53 Верблюди під Козятином: розповідаємо неймовірну історію маєтку «Софіївка», що вражав Європу 16:30 Проти команди Кудлаєнка розгорнули фейкову атаку: громадський діяч відповів на маніпуляції (Пресслужба С. Кудлаєнка) 16:08 На Вінниччині перевірили воду та радіаційний фон. Чи є привід хвилюватися? 15:31 Рада дозволила бронювати працівників ОПК та критичних підприємств без облікових документів — адвокат 14:55 Крок за кроком: як щоденна ходьба рятує від стресу та зміцнює здоров'я (партнерськиий проєкт) 14:32 Уже $955 за «квадрат». Скільки коштує житло на Вінниччині та в інших областях? 14:05 Буде гучно. На Писарівському родовищі гранітів проведуть планові вибухи 13:32 Чи готується Вінниччина до блекаутів? Ми проаналізували тендери 12:25 На Юності п’яний водій без прав втрапив у ДТП — автомобіль евакуювали 11:49 На ремонті доріг у Гайсині розтратили понад 3,4 мільйона: затримали 66-річного чиновника міськради 11:16 Малокомплектні школи отримають підтримку: уряд готує нові правила фінансування
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up