Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
09:02 «На щиті» до Браїлова повертається захисник Олександр Сніжинський 08:14 Сьогодні — День Державного Гімну. Історія, традиції та заборони 10 березня 21:00 Помер колишній професор Вінницького торговельно-економічного інституту Володимир Власенко 20:30 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії Від читача 10:47 Попередження втягнення молоді у протиправну діяльність — надзвичайно важлива проблема сьогодення 20:07 Влаштували конкурс читання уривків із творів Кобзаря, у яких описується природа 20:04 Автомат Калашникова, рушниці та понад 600 набоїв. На Вінниччині спіймали 32-річного торговця зброєю 19:15 На 15 років ув’язнення засудили агентів рф, які на Вінниччині підпалювали релейні шафи 18:38 Дорогами Кобзаря: як Тарас Шевченко відкривав для себе Вінниччину 18:14 Під варту взяли посадовця міськради, який вимагав гроші за «потрібне» рішення щодо землі 17:53 Центральна вулиця Вінниці колись була Шевченківським проспектом — що показали архіви 17:23 Зі снігом зійшов асфальт: на які дороги у Вінниці скаржаться водії та чи є кошти на ремонт? play_circle_filled photo_camera 17:09 Під час бойового вильоту загинув відважний льотчик і Герой України, полковник Олександр Довгач 16:45 Чи справді вінницький транспорт найдорожчий в Україні? Зібрали ціни з усіх обласних центрів 16:05 На Вінниччині ремонтують ділянки дороги М-21. Що вже зробили з початку березня play_circle_filled 15:04 Правда про полон та катування: як судмедексперти документують сліди тортур над військовополоненими photo_camera 14:35 Хочете купити авто у Вінниці? Ось дилери, де машини вже в наявності або під замовлення (партнерський проєкт) 14:11 Викрили схему переправлення призовників до Молдови. Один заплатив $6000, інший ще більше 13:12 «Шевченко у кожному серці» — у Вінниці відкрилася виставка до річниці Кобзаря photo_camera 12:07 На два місяці взяли під варту водія, який спричинив смертельне ДТП на Магістратській
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up