Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:01 Впали і не могли встати: у Вінниці рятувальники визволяли з квартир двох пенсіонерок photo_camera 20:03 Сім пожеж за добу: де в області гасили вогонь та що стало причиною 19:25 За останні роки ціни зросли на 80% — і далі зростатимуть: пояснюємо, чому у Вінниці таке дороге житло 19:02 У Вінниці судитимуть банду, яка крала житло померлих Від читача 11:47 Правова підтримка військовослужбовців, ветеранів та їхніх родин — один із пріоритетів роботи ГО «Захист держави». 18:22 Юрпослуги без конкуренції та закупівлі «під поріг». Хто отримує сотні тисяч із бюджету в обхід відкритих торгів 18:03 «Після весілля молодята принесли 5000 гривень для ЗСУ»: що забув запитати у них волонтер? 18:02 У Шаргороді під колесами Toyota загинула пенсіонерка photo_camera 18:00 Кривавий інцидент біля гуртожитку: рецидивіст напав із ножем на іноземного студента 17:53 Підлога встелена доларами: дві лікарки «продавали» інвалідність у Вінниці photo_camera 17:45 Пакет на голову та вимога в рублях: у Львові викрали 17-річного вінничанина 17:08 Замість парт — мішки з зерном: у Бершадській громаді незаконно продали школу під агросклад 16:08 Декларація з «діркою» в 11 мільйонів: справу депутата Тиврівської селищної ради передали до суду 15:13 Заламали, затягли в бус і повезли: чи карають працівників ТЦК за перевищення повноважень у суді? 15:03 Між традицією та законом: що буде з 8 березня в Україні цього року 14:10 Вінниця кличе мандрувати: афіша екскурсій і турів на березень photo_camera 13:13 Майже дев'ять тисяч дронів і 3573 обстріли: як минула доба на фронті photo_camera 12:28 Пенсії, тарифи та літній час. Що зміниться для вінничан у березні? 12:06 У культовій споруді Вінниці викрили маніпуляції зі світлом photo_camera 10:20 Ставка на якість і контроль виробництва: новий виробник яєць вийшов на вінницький ринок (Новини компаній)
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up