Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
15:05 Як вінничани святкують день вишиванки: фоторепортаж photo_camera 14:02 Сім науковців Вінниччини отримають стипендії Кабміну за дослідження в аграрній, технічній та ІТ-сферах 12:55 Через негоду на Вінниччині падали дерева. Рятувальники двічі розчищали автошляхи 12:12 Бізнес у Вінниці: що він дає місту та скільки отримує натомість? Від читача 19:57 У Вінницькому обласному ТЦК та СП запевняють, що не мають відношення до приміщення з жахливими умовами 11:52 Побиття 15-річної дівчини у Крижополі — двом нападницям оголосили підозру 11:25 Чорна низь, «дрочило» та запікання ниток у тісті: чим унікальна автентична вінницька вишивка photo_camera 11:02 Село на Бершадщині засипало градом. Які ще сюрпризи готує погода 10:20 Кращі меблеві магазини Вінниці: де купити сучасні, стильні та якісні меблі (партнерський проєкт) 10:12 Серце на крилах гелікоптера: як донор з Вінниці врятував життя 13-річного хлопця 09:58 Ремонтні роботи на мережах Вінниці. Де 21 травня не буде води та світла 09:06 У Вінниці прощаються із 42-річним добровольцем Юрієм Кукурудзою, який загинув на Донеччині 08:12 21 травня — День вишиванки. Історія, заборони та прикмети 21:00 Вінницькі лікарі провели складну операцію, щоб підготувати військового до протезування 20:02 «На гостини у вишиванках»: відзначили свято із караоке та інтерактивними іграми 19:46 Викрав Nissan з гаража у Вінниці — чоловіку загрожує до п'яти років за ґратами 19:22 Ще двох уродженців Вінниччини внесли до «Реєстру зрадників». Хто вони та у чому їх звинувачують? 19:05 Хто має доглядати за матір'ю: син чи онука? Як суд вирішив гучний спір про демобілізацію військового 18:32 На Південному Бузі викрили незаконний вилов риби «хваткою» — збитки перевищили 79 тисяч гривень 17:53 Мільйонні доходи та маріупольське минуле. Що відомо про нового керівника «Вінницязеленбуду»
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up