Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у  Google

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
19:43 До Вінниці завітав Руслан Стефанчук та презентував новий Цивільний кодекс 19:23 «Ракетна небезпека, виходимо з потяга»: що робити пасажирам під час евакуації? 19:10 Протирадіаційні укриття у вінницьких школах та садочках: як виглядають та чим обладнані photo_camera 19:10 Регіональна рада підприємців при Вінницькій ОВА долучилася до реалізації проєкту «Власна справа — стійка громада» (соціальна реклама) Від читача 12:56 У Бершаді волонтери «Української команди» разом із дітьми та батьками оновили дитячий майданчик 18:25 Осінній вікенд на Поділлі: куди поїхати з Вінниці на вихідні photo_camera 18:03 Бабине літо вже на порозі. Якою буде погода на Вінниччині цими вихідними 17:12 «Це буде день великої пошани»: Ветеранський корпус проводить флешмоб «Дякую тобі», долучайтесь! 17:05 Вінничанка Євдокія Дробенюк відсвяткувала 100-річний ювілей 16:03 У Зарванцях знайшли травмовану косулю. Тварині шукають допомогу та місце для реабілітації play_circle_filled 15:34 Дмитро Бізонич залишає посаду командира 120-ї бригади ТрО. Хто його замінить 15:15 Безпека та оборона – на першому місці: обласна рада затвердила принципи та пріоритети бюджету на 2027 рік (Пресслужба Вінницької обласної ради) 15:05 Операція «Джентльмени». На Вінниччині вилучили майже 500 рослин конопель і 16 кг канабісу photo_camera 14:05 Борги за воду на Вінниччині: з початку року відкрили 40 виконавчих проваджень 13:14 Про «Прекрасну епоху» і Смоленську катастрофу мовою музики: сьогодні у Вінниці пройде міжнародний проєкт «Польська музика в Україні» photo_camera 12:58 В Ксаверівці зіткнулися Mercedes та Hyundai. Водія госпіталізували 12:07 У Погребищі центральну лікарню очолила Катерина Нагорна. Що про неї відомо 11:03 На Європейській площі монтують новий дитячий майданчик. Завершити планують у листопаді photo_camera 10:13 Вишенське озеро хочуть привести до ладу разом із сусідньою громадою 10:00 Енергостійкий інтернет для бізнесу у Вінниці: GPON від Київстар зі знижкою до 50% (Новини компаній)
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up