Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
10:03 Потрійне ДТП на Магістратській та дві аварії в області: постраждали троє людей 09:13 Двох вінничан відзначили державними орденами за мужність і службу Україні 08:14 Сьогодні іменини у Дениса та Олександра. Історія, заборони та прикмети 15 березня 08:01 Вшанували волейболісток і хокеїстів. Дві команди отримали нагороди за досягнення Від читача 18:53 Мільярди на медицину і установа з минулого: навіщо Вінниці «Центр медичної статистики» в епоху eHealth 07:53 ДЮСШ «Десна» виграла обласний футзальний чемпіонат серед юнаків 2015 р.н. 21:17 «Наші сини загинули на війні, а ми сидимо без води»: крик матерів із жмеринського «Сектору» 21:00 Вінничан кличуть на загальноміське прибирання. У громаді стартує місячник чистоти 20:02 Прихований серед скель над Дністром: що відомо про печерний монастир рахманів в Оксанівці photo_camera 19:04 В Україні запровадять кешбек на пальне. Як отримати і куди можна буде витрачати 18:15 На будівлях заводу «Аналог» зберігся унікальний комплекс сграфіто: що про нього відомо photo_camera 17:12 Затримали іноземця, який хотів вивезти майже мільйон гривень «зеленим коридором» 16:09 В Ободівці ремонтують Свято-Успенський храм. Уже зібрали 100 тисяч 15:15 Мільйони за мототранспорт. ТОП-5 найдорожчих мотоциклів Вінниці, які виставили на продаж photo_camera 15:05 У Вінниці стартував ремонт доріг після зими. На яких вулицях уже працюють бригади photo_camera 14:08 Чому світло вимикали нерівномірно і хто в цьому винен — пояснив гендиректор «Вінницяобленерго» 12:55 Дві оселі горіли у Вінниці, а в області — будинки та суха трава 11:49 П’ять ліцеїв Вінниччини запровадять старшу профільну школу. Що зміниться у навчанні і чого чекати учням 11:40 Вінниця в Instagram. Кращі фото за тиждень, що минає 11:29 Мамина кровиця врятувала сина: історія жінки, яка за 45 років донорства здала понад два відра крові
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up