Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у  Google

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
12:25 На Мазепи Mercedes врізався паркан. Авто на арештмайданчик, а водію — чотири протоколи 12:14 У Ладижині 26-річна водійка на Audi зіткнулася з мотоциклом. Водій двоколісного у лікарні 12:12 Чи помітили покращення після подорожчання проїзду? Ми запитали вінничан 12:09 У Гайсині передали посмертні нагороди родинам Героїв photo_camera Від читача 17:12 Продаж товару в Інтернеті 11:11 Двоє у лікарні після аварії на Львівському шосе — у Вінниці зіткнулися легковик та байк 11:06 У садочках та початкових школах Вінниці навчатимуть емпатії та прийняттю відмінностей photo_camera 10:45 Швейцарія віддала Вінниці 182 трамваї безкоштовно. Що з цього вийшло за 20 років photo_camera 10:22 Українські захисники приземлили російський літак photo_camera 10:09 Через випадкове натискання газу — у Ямполі мопед без водія врізався у пенсіонера 10:04 У старостинських округах провакцинували 2200 котів та собак 09:02 Срібні серця як символ пам'яті: у Вінниці 33 матерям полеглих воїнів вручили відзнаки photo_camera 08:56 Гравець «Динамо» і збірної України Олександр Тимчик підтримав меморіал Юрія Дятлюка 08:01 Сьогодні — День Державного Прапора України. Історія, заборони та прикмети 23 серпня 21:00 У Вишенському озері шукатимуть незаконні скиди: перевірять навіть труби під водою 20:03 Понад 60 охочих на 20 місць: у Вінниці безкоштовно навчають голів ОСББ photo_camera 19:20 Від палацу адвоката до чернечої обителі: таємниці розкішного маєтку в Лемешівці photo_camera 19:04 У Вінниці лише три патронатні родини. Дітей, яким потрібна допомога, значно більше 18:01 Від байдарок до тхеквондо: які безкоштовні секції для дітей працюють у Вінниці 17:15 Зламаний ніс та очниця: донька Олі Полякової вперше вийшла на зв'язок після ДТП play_circle_filled photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up