Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
12:02 ТЦК не матимуть права силою забирати людей — у Раді зареєстрували законопроєкт 11:24 На Вінниччині готуються до масштабної весняної лісокультурної кампанії: висадять п'ять мільйонів сіянців 11:12 Депутат Могилів-Подільської райради «загубив» мільйон у декларації. За це отримав штраф 10:17 Вирубили дерева у «Кармелюковому Поділлі». На лаву підсудних підуть дев’ятеро, серед них — працівники лісництва Від читача 19:25 Втрачено карту водія 10:05 Через пошкодження контактної мережі біля «Урожаю» зупинились тролейбуси та трамваї play_circle_filled 10:00 Де замовити весняне прибирання у Вінниці: клінінг-компанії та хімчистки (партнерський проєкт) 09:36 Ремонтні роботи 13 березня: адреси без води та світла у Вінниці 09:10 До 20 тисяч гривень: в Україні змінюють розміри студентських стипендій 08:07 Сьогодні не ходіть до лісу і уникайте сварок. Історія, заборони та прикмети 13 березня 21:00 У лісах Вінниччини зросла чисельність зайців, козуль і муфлонів. Кого ще можна зустріти в регіоні 20:32 Мільйони на букети: хто і навіщо купував квіти за бюджетні кошти на Вінниччині у 2026 році 20:02 Піймали п’яним за кермом, але він знову поїхав — і збив дорожника біля Калинівки 19:24 Кілер виявився підставним: як киянин замовив вбивство тещі і сам потрапив у пастку play_circle_filled 19:11 Вінничан запрошують на інтерактивний екозахід про збереження довкілля 18:18 Замість старих підприємств та ринків: як у Вінниці зʼявилися найпопулярніші ТРЦ 18:03 Від міщанських поселень до сучасних мікрорайонів: таємниці вінницьких Хуторів 18:03 У лікарні Пирогова провели трансплантацію нирки від померлого донора 16:58 Помер відомий хірург Петро Шевня — викладач медуніверситету та засновник лікарської династії 15:49 Кадрові зміни у поліції Вінниччини: призначили нових керівників у двох райвідділах
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up