Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у  Google

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:01 Парасольки поки не ховайте: коли припиняться дощі та похолодає photo_camera 20:05 Амфетамін, альфа-PVP і канабіс на мільйони: двох учасників наркоугруповання засудили play_circle_filled photo_camera 19:03 Червоний Хрест готується відкрити представництво у Вінниці 18:18 Зарядні станції до 20 тисяч гривень: п’ять моделей, які допоможуть пережити відключення світла Від читача 16:05 На Вінниччині підозрюваних у вбивствах, рекеті та сексуальних злочинах відпускають під заставу — «Закон і бізнес» 18:03 У Літині зіткнулися два легковики: 72-річного водія затиснуло в салоні 17:28 В Кубку України з футзалу вінницький «Сапфір» розійшовся миром із МФК «Урбан» 17:14 У Жабелівці внаслідок пожежі загинув 71-річний чоловік. Попередня причина — газові прилади photo_camera 16:57 У Зарванцях батьки полеглих воїнів посадили сакури пам’яті: на деревах будуть гільзи з позивними їх синів 16:08 Недопалок спричинив пожежу на підприємстві у Вінниці, де загорілися автомобільні шини photo_camera 15:03 Житель Тульчинщини за $8000 обіцяв провести через ліс до Придністров’я 14:02 Деревина поза обліком і мільйонні прибутки: викрили схему в Гайсинському надлісництві photo_camera 13:09 У Хмільнику з Південного Бугу дістали тіло 49-річного чоловіка photo_camera 12:30 Подбай про себе, поки триває Рожевий жовтень: де у Вінниці пройти обстеження молочних залоз (партнерський проєкт) 12:26 Допомога нужденним чи безлад у дворах? У Вінниці встановлять 30 контейнерів для вживаного одягу 12:10 Скільки заплатять вінничанам за пошкоджене житло після російського удару 12:06 Нові правила бронювання. До чого готуватися вінницькому бізнесу? 11:02 Три квартири, сім земельних ділянок і BMW X6 не задекларував ексофіцер Жмеринського ТЦК 10:01 Де у Вінниці 28 жовтня не буде води та світла: адреси 09:02 Сьогодні вітаємо дідусів і бабусь. Історія, заборони та прикмети 28 жовтня
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up