Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
16:56 Земля в обхід закону за $5000: в Тульчинському районі затримали заступника голови громади 16:16 Де купити сувеніри у Вінниці: шість крамниць, про які варто знати кожному туристу і вінничанину photo_camera 15:49 Частину Театральної у Вінниці на день закриють для транспорту. Деталі 15:12 Понад 20 кубів дуба на мільйон гривень: у Вінниці викрили схему незаконного експорту деревини Від читача 19:57 У Вінницькому обласному ТЦК та СП запевняють, що не мають відношення до приміщення з жахливими умовами 14:04 Зливала блокпости та фіксувала роботу ТЦК — на Вінниччині затримали 42-річну TikTok-блогерку 14:00 Чим зайняти дітей влітку. Огляд літніх таборів, гуртків у Вінниці (партнерський проєкт) 13:11 Понад дві тонни будівельного мотлоху: камери на Гонти засікли нахабного порушника play_circle_filled 11:53 Жмеринська громада зустріла з полону Олександра Лисакова, який вважався безвісти зниклим 10:56 Блискавка підпалила дах будівлі, а вітер трощив дерева — наслідки негоди на Вінниччині photo_camera 10:23 Планові ремонти у Вінниці: список адрес, де тимчасово вимкнуть воду 10:03 На Замковій горі у Вінниці 68 випускникам курсу нацспротиву вручили сертифікати photo_camera 09:45 Конференц-зали та коворкінги у Вінниці: де орендувати та за скільки? (партнерський проєкт) 09:05 В Білій залі простору «Ратуша» показали рідкісні генплани міста та архіви Артинова 08:06 Цей день в історії, 22 травня. Свято, заборони та прикмети 21:00 «Після повернення з позицій треба відновитися». Бійці вінницького 40-го полку показали свій побут на фронті photo_camera 20:22 Могла б стати моделлю, а лікує тварин: як 17-річна Каріна Земляна обрала незвичну професію 20:09 У семи громадах області відремонтували проблемні ділянки доріг. ВІДЕО 19:31 Volvo, Audi та мільйонні доходи: що задекларували за 2025 рік голови вінницьких судів 19:09 Наловив на понад 100 тисяч гривень. У Ладижині на Південному Бузі зловили браконьєра
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up