Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:00 Віддати речі тим, хто потребує: як працює волонтерська платформа «СпівДії» 19:56 Лісники допомогли матері трьох захисників пережити холод — привезли машину дров photo_camera 19:25 «Генераторний збір»: ми дізналися, чи з'явиться додаткова сума у чеках вінницьких закладів 18:36 Більше можливостей для ветеранів: до 250 тисяч збільшили ваучери на відкриття бізнесу Від читача 14:02 ІРИНА ЛУПАЩЕНКО ПРО СИНТЕЗ СЦЕНОГРАФІЇ І ЖИВОПИСУ, ТВОРЧІСТЬ В УМОВАХ ВІЙНИ ТА ЖИВОПИСНИЙ ПРОЕКТ “НЕСКОРЕНІ”. 18:18 У Вінниці знову сильні морози: де шукати пункти незламності та яку допомогу у них можна отримати? 17:23 Стратегія розвитку, безпека та соцзахист: підсумки сесії Вінницької облради 16:24 Підполковника поліції Кузьмінського таки мобілізували: як його рятували від ТЦК рідний син і донька прокурора 16:08 У Ладижині водолази підняли з Південного Бугу тіло рибалки, який потонув під час риболовлі 15:14 Фура знесла електроопору на вулиці Князів-Коріатовичів. ОНОВЛЕНО 15:03 У Вінниці привітали 17 родин, у яких на Різдво та Новий рік народилися малюки play_circle_filled 14:05 Поки комунальники чистять дороги, до Вінниці йдуть арктичні морози — до чого готуватись 13:06 На Вінниччині масово «мінують» школи та держустанови. Що відомо 12:23 Шахраї під виглядом спецслужби обдурили пенсіонерку на 1,8 мільйона photo_camera 12:07 У Вінниці на залізничних коліях загинув 18-річний хлопець 11:46 Рідним Героя України Дмитра Агат’єва вручили орден «Золота Зірка» 11:02 На Вінниччині зіткнулися Skoda та ЗАЗ — 24-річного водія госпіталізували 10:25 Огляд автосервісів Вінниці: досвід, професіоналізм та якість обслуговування (партнерський проєкт) 10:06 Ранок із заторами: у Вінниці через аварії на кількох вулицях зупинилися тролейбуси та автобуси 09:37 Які вулиці тимчасово залишаться без води та електрики 30 січня. Перелік адрес
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up