Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
17:04 Люди мерзли на зупинках через брак трамваїв. Мер Вінниці оголосив догану керівнику транспортної компанії 16:02 Капремонти на Соборній і не тільки: хто у Вінниці освоює мільйонні підряди 15:34 Сніг, дощ та 259 аварій: ситуація на трасах України та де зараз найважче 15:12 З полону додому повернулися 157 українців, серед них — вісім жителів Вінниччини play_circle_filled photo_camera Від читача 10:34 Поранені військові на Вінниччині отримують ще більше можливостей для якісної реабілітації 14:03 12 років за вбивство та гру у «піжмурки» з поліцією. У Вінниці засудили рецидивіста 13:07 Вінницькі гвардійці з кулемета збили ракету Х-101, а потім ще «шахед» play_circle_filled photo_camera 12:10 У Вінниці купують 100 коптерів з тепловізорами. Скільки вони коштують? 11:21 Без тепла та води до вечора: де у Вінниці 5 лютого тривають планові ремонти 10:56 Газовий колапс у Козятині: через розгерметизацію обладнання в місті загорялися оселі photo_camera 09:45 Сніг прибрали, але розслаблятися зарано. Вінницю сьогодні накриє штормовий вітер 09:35 Дошколярик у Вінниці: кращі місця для навчання та розвитку вашої дитини (партнерський проєкт) 09:06 «Оббивав пороги», щоб потрапити на фронт. Вінниця прощається з Антоном Шатковським 09:00 У цей день вітайте Геннадія та Максима. Історія, традиції та заборони 5 лютого 08:54 Вона пішла за братом. У Вінниці ховають маму трьох дітей, яка стала бойовим медиком 08:39 Понад 3000 загиблих та мільйони штрафів: поліція назвала головні причини ДТП за 2025 рік 08:30 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії 21:01 Полювання вперше за чотири роки відкрили, але його зірвали браконьєри 20:12 Ще буде цукор! Який цукрозавод відновить роботу у міжсезоння? 20:05 Небезпечне тепло: як не дати обігрівачам та свічкам спалити вашу оселю
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up