Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
14:50 На Вінниччині затримали чоловіка, який за $2500 хотів підкупити військового 14:32 Майно в Іспанії, мільйони і автівки: що приховав у декларації колишній лікар МСЕК та батько Власюків 13:42 В рамках регулювання чисельності хижаків на Вінниччині вже вполювали майже 600 лисиць 13:40 Втекла з окупації та почала з нуля: історія 15-річної дівчини з Херсона (соціальна реклама) Від читача 00:51 Як змусити обленерго вимкнути «богатого» сусіда і дати світло нам 12:54 В Україну повернули тіла 1000 загиблих Захисників. Тривають заходи з ідентифікації 12:03 Пожежа через несправну піч в Оратівській громаді забрала життя пенсіонера 11:09 Без світла залишились понад 39 тисяч людей. Як працюють служби на Вінниччині photo_camera 10:47 Нові газові автобуси Solaris вийдуть на маршрути Вінниці 10:14 «Копійка до копійки: жінка хотіла вивезти за кордон срібні монети та нагороди photo_camera 09:48 Частина Вінниці залишилася без води, тепла та світла: перелік адрес 09:42 Що подарувати на день Святого Валентина (партнерський проєкт) 09:03 Захищав Україну з перших днів війни: Вінниця прощається з воїном Валерієм Почапським 08:30 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії 08:15 29 січня — День пам’яті Героїв Крут: історія, прикмети та традиції 07:45 Волейболісти вінницького клубу «МХП-Колос» обмінялися перемогами 21:00 У Гайсинському районі 45-річний чоловік до смерті забив односельця палицею 20:08 Ми обрали пʼять найбагатших депутатів Вінницької міськради. Хто вони? 20:05 Коли та як виплачують мільйон молодим військовим-контрактникам — розповідає адвокат 19:57 Сліди крові та рештки дикої кози знайшли біля нацпарку «Кармелюкове Поділля»
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up