Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
17:32 Калинівка, Гайсин, Липовець: який стан доріг на Вінниччині після зими та де вже триває ремонт? play_circle_filled 17:00 У Вінниці відкривається «Парк Легенд» із велетнями, тролями та іншими казковими істотами (новини компанй) 16:49 Відновлення дороги М-21: що вже зробили та які ремонти запланували play_circle_filled 15:24 Їхали ремонтувати колектор, а потрапили на пожежу. Як на Шимка бригада водоканалу допомогла гасити вогонь play_circle_filled Від читача 08:37 Круглий стіл з ініціативною групою з питань зниклих безвісти організував Хмільницький осередок ГО «Захист держави» 14:49 Теплиці у Вінниці: кого обирають вінничани і чому скупий платить двічі? (новини компаній) 14:46 «Вінницькі вовки» вийшли в лідери конференції чемпіонату Польщі з флаг-футболу 14:24 На Майдані Небесної Сотні взялися виправляти недоліки покриття 14:20 Футболісти «Вінниця АМП» поступилися в півфіналі Кубка України володарям трофея 13:23 Заряджені на 100%. Хто найбільше купує електоенергії на Вінниччині 13:05 До 11 років ув’язнення засудили чоловіка, який задушив літню жінку подушкою 12:10 Вакансії в супермаркетах «Грош», «Varus», ТОВ «Коре Клінінг» та 63 актуальні пропозиції роботи у Вінниці (оновлено) 11:58 Приватизація землі в урочищі «Вапельня». Директору та інженеру компанії повідомили про підозру 11:40 Добро об’єднує: у Вінниці пройде благодійний ярмарок на підтримку військових НГУ «Рубіж» (соціальна реклама) 10:46 Вінниця віддає останню шану Героям Тарасу Коциловському та Єгору Яремку 09:50 Пошкоджені дахи будинків і вибиті вікна: наслідки нічного обстрілу Вінниччини photo_camera 09:27 Світло вимкнуть за десятками адрес. Графік відключень у Вінниці на 24 березня 08:49 Неспокійна ніч для вінничан: над областю літали «шахеди» та ракети 08:10 24 березня — Всесвітній день боротьби з туберкульозом: історія та прикмети 24 березня 08:00 Відключення світла на Вінниччині: хто і в які години сьогодні без електроенергії
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up