Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
14:36 Штрафом у 850 гривень не обійдеться: за ДТП на електросамокаті тепер можна сісти за ґрати 14:10 Ваш інтернет «не вивозить»: чому нейромережі та ШІ вимагають Гігабіту вже сьогодні (Новини компаній) 14:05 Зарізав двома ножами: жителя Вінниччини засудили до 15 років за вбивство вітчима 13:39 «Росія» коштує 167 мільйонів гривень. Дізналися, як перебудують колишній кінотеатр Від читача 19:57 У Вінницькому обласному ТЦК та СП запевняють, що не мають відношення до приміщення з жахливими умовами 13:15 З водойм на Вінниччині дістали тіла двох чоловіків 12:16 На Барському шосе Ford збив пішохода. Ще одна ДТП сталась у Тиврові за участю неповнолітніх 11:06 Через масштабні спортивні змагання 24 травня у Вінниці частково обмежать рух. Перелік вулиць 10:50 Де зробити професійну чистку зубів у Вінниці? Огляд кращих стоматологій міста (партнерський проєкт) 10:05 Гроші з «Нацкешбеку» можуть згоріти після 30 червня — деталі 09:34 Де у Вінниці сьогодні не буде води та світла: перелік вулиць 09:04 Повернення олімпійської чемпіонки: Наталія Добринська презентувала у Вінниці дитячий турнір 08:13 Сьогодні віряни вшановують святого Талалея. Історія, традиції та значення 20 травня 21:00 Грози, град та шквали — на Вінницю та область насувається негода 20:06 Через пожежу на Данила Галицького чоловік отримав опіки. Його госпіталізували. ВІДЕО 19:19 Пацієнти скаржаться: на які медзаклади Вінниччини найбільше нарікань і чому 19:09 «Ох і колотуха — Глуховецька замануха»: на Вінниччині провели благодійний гастрофестиваль photo_camera 18:12 Перший гігантський мурал, присвячений українській жінці, створюють у Ладижині play_circle_filled 17:58 Ні моделі, ні власника, але за 80 тисяч. Що за «секретний» телефон купила Вінницька міська рада? 17:07 Переодягнули у військових і везли до кордону за $2600: на Вінниччині зірвали схему втечі до Молдови
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up