Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням

Рецепти «Подільської кухні»: як зварити лютий борщ з варенням
  • Незвичним рецептом борщу поділилась вінничанка Олена Павлова, яка є гастроексперткою «Подільської кухні».

Лютий борщ — це борщ з цукрового буряка з грибами та вареннячком з сала і яблук, міхєєвськими соусами та забілений кислим молоком.

Рецепт

«Берете буряк, цукровий. Бозна, де ви його візьмете, але борщ буде того вартий. Обираєте, натираєте на крупну терку, в банячок вкладаєте нарізаний пастернак, такими ж невеликими кубиками — корінь селери, барабольку, цибульку. Заливаєте окропом. Додаєте буряк. Окремо зв'язуєте ниткою всю зелепушку, що є вдома - стебла петрушки та кропу, селеру зелену. Півцибулини, якщо велика, або цілу, якщо мала. Потім ви це все витягнете, а смак та аромат залишиться», — йдеться у дописі на сторінці «Подільська кухня».

Коли коренеплоди зваряться — додаєте квашену капусточку, трохи соку з-під неї і далі — що душа бажає.

«Я от передала куті меду, тобто, буряка у борщ, то рятувала його від солодкого смаку соусом з аличі, двома ложками сливового соусу, потім чайною ложкою гострого соусу на кшталт аджики. Потім подивилася на три грибочки, що сумували у холодильнику, то і їх до банячка відправила. А потім згадала за своє вареннячко з сала та яблук, то нам борщ і заправила, бо не люблю робити зажарки», — радить гастрогід.

Якщо немає сметани вдома можна додати кислого молока.

— І вийшов такий трохи дивний, але смачний борщок — солодкий, кислий, гострий і гарячий. А ще салко на хлібчик та часничку зубчик — і все, — ділиться Олена Павлова.


Читайте також:

У Вінниці зранку почались снігопади. Чи справляються комунальники? (ОПИТУВАННЯ)

Ожеледиця та тумани. На Вінниччині знову оголосили попередження жовтого рівня

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
18:12 Військовий зі Жмеринщини повернувся з полону і зняв свій портрет з Алеї Надії photo_camera 17:35 Вінниця в Instagram. Кращі фото за тиждень, що минає 17:13 Від +28° до похолодання з дощами: синоптики дали прогноз для Вінниччини на кінець травня 16:12 Жмеринській громаді повернули 203 тисячі переплати за світло Від читача 19:57 У Вінницькому обласному ТЦК та СП запевняють, що не мають відношення до приміщення з жахливими умовами 15:08 Як шукати зниклих безвісти під час війни? Покроковий алгоритм від вінницьких слідчих play_circle_filled 14:40 Від 200 метрів до напівмарафону: як Вінниця провела свій найбільший біговий день photo_camera 14:03 У Літині підприємець закидав тваринними рештками 18 соток землі. Вирок суду 13:04 Бавляться в басейнах та ніжаться на сонці — бурі ведмеді стали зірками вінницького зоопарку play_circle_filled 12:19 Колишній вінницький суддя не зміг пояснити, де взяв 840 тисяч гривень — результати перевірки НАЗК 11:34 Через негоду на Вінниччині падали дерева та блокували автошляхи 11:05 Полуниця по 230, а молода картопля — від 40 гривень. Що почім на Привокзальному ринку? photo_camera 10:08 Крути педалі заради ЗСУ. Вінничан кличуть на благодійний велодень із розіграшем призів 09:05 Тривожна ніч на Вінниччині та масований удар по столиці: наслідки нічної атаки 24 травня play_circle_filled 08:13 Кого вітаємо та що святкуємо. Історія, заборони та прикмети 24 травня 21:00 Небо наче з кіно: вінницькі синоптики зловили в об'єктив грізну та величну красу над містом photo_camera 20:05 Під сирени та водяну арку у Вінниці провели на пенсію надзвичайника, який 30 років рятував людей 19:03 Троє дітей у Вінниці знайшли нові родини завдяки патронату і прийомним сім’ям
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up