Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна
  • Цей рецепт журналістка свого часу знайшла в кухарському записнику старшої сестри, який там так і називався — «Мамина паска».
  • Він звичайний. Нічого зайвого. Але дійсно виходить правильна паска, якщо дотримуватися перевірених порад.

Запах пасочок, які мама дістає із духовки, — це запах Великодня і дитинства. Не пошкодуйте часу, приготуйте паску самі. Вийде значно смачніше від магазинних кексів. А щоб зробити свою паску унікальною, завжди можна додати трохи фантазії. Наприклад, з прикрасами.   

Для «Маминої» паски знадобиться:  

  • 8 яєць  
  • 4 склянки цукру  
  • 1 літр молока  
  • 100 грамів дріжджів  
  • 250-300 грамів масла  
  • Борошно (стільки, щоб тісто було еластичне, але не густе)  
  • Пачка світлих родзинок 
  • Ванілін

Яйця з цукром збиваємо. Додаємо тепле кип’ячене молоко. Воно має бути обов’язково домашнє (не з магазину). Дріжджі вже мають підійти у невеликій кількості теплого молока. Додаємо акуратно їх до усієї яєчно-молочної маси. Потім вливаємо розтоплене заздалегідь масло.

Далі поступово додаємо борошна стільки, щоб тісто було еластичним, але не густим. У мене це — шість спеціальних черпаків для сипучих продуктів. Та коли борошна досить, зрозуміє кожна не лінива до випічки хазяйка. І скільки вимішувати, теж знає. Як кажуть у народі, «до першого поту».

Тісто підходити має у теплому місці години дві. Ховайте його від протягів і накривайте «вафельним» рушником, щоб дихало. Коли підійде, додаємо світлі родзинки, замочені заздалегідь у кип’ятку, і ванілін. Можна пофантазувати з курагою, цукатами шматочками шоколаду. Але не переборщіть. Від зайвого начиння паска може просто не зійти, як слід, або порепатися.  

Після додавання ізюму ще раз вимішуємо, але легше. Знову даємо тісту постояти, доки зійде. Далі у форми. Наповнюємо їх на третину і чекаємо ще півгодини. Із названих в рецепті пропорцій вийде шість середнього розміру пасок.

Перед випіканням змащуємо верх пасок збитим яйцем. Випікати паски треба у розігрітій до 200-180 градусів духовці. Коли підійде, регулюємо температуру.    

  • Якщо духовка сильно пече знизу, а паска ще погано підійшла, — можна підставити під деко з формами ємність з водою. Це не дасть підгоріти «підошві».
  • Якщо, навпаки, ваша духова шафа із сильним підігрівом зверху, і кірочка швидко засмажується, можна накрити паски звичайним папером, змоченим у воді.  

Якщо не купили готової помадки, можна зробити самій. Як варіант — полити паски розтопленим на водяній бані шоколадом. А якщо хочете хробити класичну білу помадку, тоді збийте міксером три білки із двома ложками цукрової пудри. Змащуйте, коли паски остигнуть.

Посипати зверху пасочки можна елегантнішими від магазинних кольорових присипок видами прикрас. Наприклад, чищеним соняшниковим насінням, стружкою мигдальних горіхів або завитками натертого на терку шоколаду.

Смачного Великодня!     




Читайте також:

26 квітня — Страсна п'ятниця: все, що потрібно знати про найсуворіший день Великого посту

Коли у Вінниці можна буде освятити великодній кошик? Розклад богослужінь
 

Коментарі (2)
  • Vercetti_26

    Еще бы бедные деревья ради веточек не калечили вообще был бы отличный праздник.

    Вася reply Vercetti_26

    Я не дочитал до конца.. да и сначала.. Типа кулички (или, как их  -паски) - объединяют.
    Но деревья в Карпатах... не калечат - мгновенно.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Вінниці за сьогодні

21:01 Як "пережити" новорічний корпоратив та не "вляпатись" - поради від Дяді Жори 19:01 25 грудня чи 7 січня? ПЦУ назвала умови перенесення дати Різдва 17:02 Салат за 20 хвилин: господарка ділиться, як побалувати чоловіка 16:01 Різке похолодання перед Новим роком: метеоролог здивувала прогнозом погоди Від читача 10:02 Надоело! Надоело, что нас постоянно держат за дураков! 14:58 З вінницького штрафмайданчика збираються утилізувати елітні авто? —  активіст photo_camera 14:01 «На Інтері - Головна ялинка країни» подарує гарний настрій (Пресслужба "Інтер") 12:59 На фестиваль Operafest Tulchyn грошей вирішили не виділяти: реакція вінничан play_circle_filled photo_camera stars 12:13 «Репетиторам на руку»: з 2021 року ЗНО з математики стане обов'язковим 11:29 Вінницькі комунальники закликають почати новий рік без боргів. Чим погрожують? 10:39 Сховалась у подруги: у Вінниці розшукали 12-річну дівчинку. Що радять батькам? 10:30 Вінниця в Instagram. Кращі фото за 9 - 14 грудня photo_camera stars 09:20 Курс валют НБУ на 14 грудня. За скільки сьогодні продають долари та євро? 08:35 Цей день, 14 грудня: яке сьогодні свято, прикмети та забобони
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up