Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна
  • Цей рецепт журналістка свого часу знайшла в кухарському записнику старшої сестри, який там так і називався — «Мамина паска».
  • Він звичайний. Нічого зайвого. Але дійсно виходить правильна паска, якщо дотримуватися перевірених порад.

Запах пасочок, які мама дістає із духовки, — це запах Великодня і дитинства. Не пошкодуйте часу, приготуйте паску самі. Вийде значно смачніше від магазинних кексів. А щоб зробити свою паску унікальною, завжди можна додати трохи фантазії. Наприклад, з прикрасами.   

Для «Маминої» паски знадобиться:  

  • 8 яєць  
  • 4 склянки цукру  
  • 1 літр молока  
  • 100 грамів дріжджів  
  • 250-300 грамів масла  
  • Борошно (стільки, щоб тісто було еластичне, але не густе)  
  • Пачка світлих родзинок 
  • Ванілін

Яйця з цукром збиваємо. Додаємо тепле кип’ячене молоко. Воно має бути обов’язково домашнє (не з магазину). Дріжджі вже мають підійти у невеликій кількості теплого молока. Додаємо акуратно їх до усієї яєчно-молочної маси. Потім вливаємо розтоплене заздалегідь масло.

Далі поступово додаємо борошна стільки, щоб тісто було еластичним, але не густим. У мене це — шість спеціальних черпаків для сипучих продуктів. Та коли борошна досить, зрозуміє кожна не лінива до випічки хазяйка. І скільки вимішувати, теж знає. Як кажуть у народі, «до першого поту».

Тісто підходити має у теплому місці години дві. Ховайте його від протягів і накривайте «вафельним» рушником, щоб дихало. Коли підійде, додаємо світлі родзинки, замочені заздалегідь у кип’ятку, і ванілін. Можна пофантазувати з курагою, цукатами шматочками шоколаду. Але не переборщіть. Від зайвого начиння паска може просто не зійти, як слід, або порепатися.  

Після додавання ізюму ще раз вимішуємо, але легше. Знову даємо тісту постояти, доки зійде. Далі у форми. Наповнюємо їх на третину і чекаємо ще півгодини. Із названих в рецепті пропорцій вийде шість середнього розміру пасок.

Перед випіканням змащуємо верх пасок збитим яйцем. Випікати паски треба у розігрітій до 200-180 градусів духовці. Коли підійде, регулюємо температуру.    

  • Якщо духовка сильно пече знизу, а паска ще погано підійшла, — можна підставити під деко з формами ємність з водою. Це не дасть підгоріти «підошві».
  • Якщо, навпаки, ваша духова шафа із сильним підігрівом зверху, і кірочка швидко засмажується, можна накрити паски звичайним папером, змоченим у воді.  

Якщо не купили готової помадки, можна зробити самій. Як варіант — полити паски розтопленим на водяній бані шоколадом. А якщо хочете хробити класичну білу помадку, тоді збийте міксером три білки із двома ложками цукрової пудри. Змащуйте, коли паски остигнуть.

Посипати зверху пасочки можна елегантнішими від магазинних кольорових присипок видами прикрас. Наприклад, чищеним соняшниковим насінням, стружкою мигдальних горіхів або завитками натертого на терку шоколаду.

Смачного Великодня!     




Читайте також:

26 квітня — Страсна п'ятниця: все, що потрібно знати про найсуворіший день Великого посту

Коли у Вінниці можна буде освятити великодній кошик? Розклад богослужінь
 

Коментарі (2)
  • Vercetti_26

    Еще бы бедные деревья ради веточек не калечили вообще был бы отличный праздник.

    Вася reply Vercetti_26

    Я не дочитал до конца.. да и сначала.. Типа кулички (или, как их  -паски) - объединяют.
    Но деревья в Карпатах... не калечат - мгновенно.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Вінниці за сьогодні

19:38 Дев'ять годин без світла. Кого завтра торкнуться планові відключення? 17:00 У Ямпільському районі мотоцикліст в'їхав у паркан. Водій загинув 16:15 Грози оминуть Вінниччину, але спека ще протримається 16:00 Юний житель Хмільника, який зник у Вінниці, сам втік з дому. Чому? play_circle_filled Від читача 11:04 Сотрудник EMC Лихачев Павел Алексеевич украл у работодателя 13 млн 15:21 У двадцять п'ятій школі оновили харчоблок та осучаснили їдальню photo_camera 14:50 «Дайте болгарку!» Віряни МП вимагали в губернатора припинити рейдерство photo_camera 14:38 Екс-зек, який 10 днів тому звільнився, відібрав у перехожого 20 гривень photo_camera 13:31 Хірург, який вимагав у бійця АТО 23 тисячі хабара, загримів за ґрати 12:16 Відмовитися від поліетиленових пакетів українцям пропонують третього липня 12:14 Незадоволені своїм сексуальним життям? Вам в допомогу МЦ Імеда (Новини компаній) 12:00 Зникла Людмила Сахненко з Гайсинщини. Допоможіть розшукати 11:41 «Моліться за Сашу», — просить дружина покаліченого опером підприємця, бо йому стало гірше 11:27 Директор Вінницької шахової школи Микола Боднар виграв відкритий турнір «Калинівка-2019» 11:26 Що по чому. На вінницьких ринках з’явились дешеві кабачки та «золота» черешня 11:16 Двадцять будинків без гарячої води. Перелік адрес 10:20 «У громадському транспорті температура до +55» Вінничани про те, як рятуються від спеки photo_camera 10:02 Промивка каналізації та ліквідація витоку. Перелік адрес, де тривають роботи 09:18 Курс валют у Вінниці від НБУ на сьогодні, 19 червня 07:34 Що чекати від погоди цього дня вінничанам? Прогноз на 19 червня
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up