Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна
  • Цей рецепт журналістка свого часу знайшла в кухарському записнику старшої сестри, який там так і називався — «Мамина паска».
  • Він звичайний. Нічого зайвого. Але дійсно виходить правильна паска, якщо дотримуватися перевірених порад.

Запах пасочок, які мама дістає із духовки, — це запах Великодня і дитинства. Не пошкодуйте часу, приготуйте паску самі. Вийде значно смачніше від магазинних кексів. А щоб зробити свою паску унікальною, завжди можна додати трохи фантазії. Наприклад, з прикрасами.   

Для «Маминої» паски знадобиться:  

  • 8 яєць  
  • 4 склянки цукру  
  • 1 літр молока  
  • 100 грамів дріжджів  
  • 250-300 грамів масла  
  • Борошно (стільки, щоб тісто було еластичне, але не густе)  
  • Пачка світлих родзинок 
  • Ванілін

Яйця з цукром збиваємо. Додаємо тепле кип’ячене молоко. Воно має бути обов’язково домашнє (не з магазину). Дріжджі вже мають підійти у невеликій кількості теплого молока. Додаємо акуратно їх до усієї яєчно-молочної маси. Потім вливаємо розтоплене заздалегідь масло.

Далі поступово додаємо борошна стільки, щоб тісто було еластичним, але не густим. У мене це — шість спеціальних черпаків для сипучих продуктів. Та коли борошна досить, зрозуміє кожна не лінива до випічки хазяйка. І скільки вимішувати, теж знає. Як кажуть у народі, «до першого поту».

Тісто підходити має у теплому місці години дві. Ховайте його від протягів і накривайте «вафельним» рушником, щоб дихало. Коли підійде, додаємо світлі родзинки, замочені заздалегідь у кип’ятку, і ванілін. Можна пофантазувати з курагою, цукатами шматочками шоколаду. Але не переборщіть. Від зайвого начиння паска може просто не зійти, як слід, або порепатися.  

Після додавання ізюму ще раз вимішуємо, але легше. Знову даємо тісту постояти, доки зійде. Далі у форми. Наповнюємо їх на третину і чекаємо ще півгодини. Із названих в рецепті пропорцій вийде шість середнього розміру пасок.

Перед випіканням змащуємо верх пасок збитим яйцем. Випікати паски треба у розігрітій до 200-180 градусів духовці. Коли підійде, регулюємо температуру.    

  • Якщо духовка сильно пече знизу, а паска ще погано підійшла, — можна підставити під деко з формами ємність з водою. Це не дасть підгоріти «підошві».
  • Якщо, навпаки, ваша духова шафа із сильним підігрівом зверху, і кірочка швидко засмажується, можна накрити паски звичайним папером, змоченим у воді.  

Якщо не купили готової помадки, можна зробити самій. Як варіант — полити паски розтопленим на водяній бані шоколадом. А якщо хочете хробити класичну білу помадку, тоді збийте міксером три білки із двома ложками цукрової пудри. Змащуйте, коли паски остигнуть.

Посипати зверху пасочки можна елегантнішими від магазинних кольорових присипок видами прикрас. Наприклад, чищеним соняшниковим насінням, стружкою мигдальних горіхів або завитками натертого на терку шоколаду.

Смачного Великодня!     




Читайте також:

26 квітня — Страсна п'ятниця: все, що потрібно знати про найсуворіший день Великого посту

Коли у Вінниці можна буде освятити великодній кошик? Розклад богослужінь
 

Коментарі (2)
  • Vercetti_26

    Еще бы бедные деревья ради веточек не калечили вообще был бы отличный праздник.

    Вася reply Vercetti_26

    Я не дочитал до конца.. да и сначала.. Типа кулички (или, как их  -паски) - объединяют.
    Но деревья в Карпатах... не калечат - мгновенно.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Вінниці за сьогодні

11:14 Пропонують продовжити шлях маршруток з Вінниці до Агрономічного. Петиція 11:00 По вулиці Данила Нечая на два місяці обмежили рух транспорту 10:04 У місті пройшов «Кубок Вінниці» з дитячого хокею (Новини компаній) 10:00 Курс валют у Вінниці від НБУ на сьогодні, 24 вересня Від читача 20:46 ЕкоФест ДіЛи! Вінниця 09:00 Цей день 24 вересня: чим увійшов в історію, цікавинки та прикмети play_circle_filled photo_camera 08:19 Юний «Марадона» забив гол, підігравши рукою: вінницький «Темп» зупинили за допомогою нечесної гри photo_camera 07:31 Погода у Вінниці на сьогодні, 24 вересня 21:00 У Вінниці пройде п'ять «червоних ярмарків». Де та коли? 19:40 Як змінить наші поїздки в транспорті е-квиток. Пояснюємо в деталях 19:00 Сім нових автомобілів Skoda Octavia та Ford Focus отримала вінницька поліція play_circle_filled photo_camera 17:37 Всесвітньо відома класика - оперета «Сільва» 13 жовтня у Вінниці (Новини компаній) 17:00 Погода на тиждень: місцями в Україні очікуються заморозки та дощі 16:25 Вінниця проти Жмеринки: на юнацькому чемпіонаті області медалі розіграли шахісти двох міст photo_camera 16:07 Суд відмовся прийняти угоду про визнання вини поліцейського, який попався на хабарі у 200 тисяч 16:02 З даху «Мегамоллу» впав будівельник. 57-річний чоловік загинув 15:47 Усиновив трьох дітей після загибелі трьох побратимів. Три виноградини з Афону не допомогли 15:14 Як працює та що пропонує завод металочерепиці та металопрофілю Gepard у Вінниці (Новини компаній) 14:59 Вінниця 21-22 вересня: пожежа на вокзалі та ДТП за участю мопеда play_circle_filled photo_camera 14:00 Заборонити мотоциклам ганяти по місту вночі: петиція зібрала 356 голосів та отримала відповідь
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up