Полуничний бум і паразити. Як очистити ягоду, щоб не заразитись — розповідають фахівці

• Розпочався сезон полуниці — найсмачнішої ягоди літа. Але погано тим, що саме полуниця контактує із ґрунтом. Звідти яйця паразитів можуть потрапляти на ягоди, тому в полуничний сезон зростає загроза зараження.
• Як вберегтися від неприємних сюрпризів? Ми розпитали у фахівців.

Сезон полуниці в розпалі, і всі намагаються ним насолодитись. Ягода дуже смачна й багата на вітаміни, тому не дивно, що її купують насамперед дітям і хворим. Дехто віддає перевагу ягодам, які привозять на ринок із довколишніх сіл, сподіваючись, що там немає «хімії». Ми всі не раз бачили, як продавець пропонує скуштувати свій товар на смак. Можливо, ви й самі не раз куштували ягоди на ринку.

Лікар-паразитолог Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб Олександр Козачишин радить ніколи так не робити і розповідає, чому саме.

— Будь-яку полуницю треба ретельно мити, і не тому, щоб позбутися хімікатів, якими обробляють ягоди, але й через гельмінти (глисти), — говорить лікар. — Здавалося б, де полуниці, а де глисти? Річ у тім, що полуниці дуже часто підживлюють незнезараженим гноєм як натуральним добривом. Потрапивши до ґрунту яйця глистів протягом 10-45 діб, у залежності від погодних умов, стають заразними .

Щорічно у Вінницькій області реєструють близько двох тисяч випадків зараження паразитами, за п'ять останніх років було майже 8 000 випадків. Потрапивши в організм людини, глисти можуть призвести до певного розладу в діяльності багатьох органів.

— Найбільш важко ураження гельмінтами переносять малі діти, — зазначає Олександр Козачишин. — Гельмінти викликають у них млявість, погіршення апетиту, нудоту, блювоту, біль у животі, коліти, алергічні прояви, кашель, анемію.

Заразитися можна не тільки через немиті полуниці, а й через будь-яку городину й садовину, якщо її споживати без миття і термічної обробки. Під час потрапляння яєць гельмінтів у рот з брудних рук під час чищення сирих овочів, контакту з забрудненими ґрунтом і водою та з тваринами, на шерсті яких є паразити. А діти можуть заразитися ще й під час ігор у пісочниці.

— Оскільки немиті ягоди, овочі та фрукти часто стають джерелом зараження гельмінтами, наполегливо радимо ретельно мити їх під струменем проточної води, — рекомендує паразитолог. — Фрукти й овочі можна облити окропом: висока температура призводить до швидкої загибелі личинок глистів. Можна заморозити свіжу полуницю на зиму: низькі температури призводять до загибелі паразитів, а ягоди при заморожуванні не втрачають вітамінів. Як варіант, полуниці можна засушити в сушарці: отримаєте дуже смачні й корисні сухофрукти.

Товарознавці теж дають поради, як обробити ягоди, щоб позбутися паразитів та знизити вміст нітратів.

— Якщо є бажання себе перестрахувати, потрібно мити овочі, вимочувати в солоній воді 15 хвилин, — розповідає декан факультету торгівлі, маркетингу та сфери обслуговування Вінницького торгово-економічного інституту ДТЕУ Сергій Гирич. — Використовуйте для миття полуниці соду або оцет — шкоди від них не буде, а користь очевидна. Також варіння овочів суттєво зменшує кількість нітратів, позбавляє паразитів.

Для профілактики геогельмінтозів фахівці рекомендують дотримуватись простих правил:

• мийте руки перед їжею;
• ягоди, зелень, фрукти, овочі перед споживанням треба замочити в холодній воді для відлипання максимальної кількості частинок бруду, промити під проточною водою, бажано занурити в гарячу воду (температура вище 55-60 градусів) на декілька секунд;
• знищуйте мух (вони можуть переносниками яєць паразитів);
• не пийте сиру воду з відкритих водойм, не перевірених джерел;
• проводьте профілактичне лікування свійських тварин від гельмінтозів.

Якщо маєте підозру на гельмінтоз — звертайтесь до фахівців. Найточніші дослідження проводять у паразитологічній лабораторії Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб. Телефон для довідок: (0432) 67-26-18.

Читайте також:

Вінницькі кабачки, огірки, салат, редиска: товарознавці перевірили ранні овочі на вміст нітратів

На пляжах Вінниці відпочивати і купатися небезпечно: знайшли кишкові палички та яйця гельмінтів

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.