Сила меду та квашеної капусти проти авітамінозу або Як дожити до весни бадьорим і здоровим

Лариса ОЛІЙНИК

Зимовий період пов’язують із грипом та ГРВІ. Цей холодний сезон не є виключенням — від вірусів потерпає чимало вінничан.
Наприкінці лютого організм виснажений від хвороб і авітамінозу та потребує покращення імунітету.
В холодну пору медики рекомендують підтримувати свій організм натуральними продуктами. Якими саме?

Лютий — це «екватор» виснаження. Організм використав літні запаси, а до першої весняної зелені ще далеко. Додайте сюди хронічний кортизол через загрози обстрілів та блекаути — і отримаєте дефіцит енергії.

Як боротися з авітамінозом наприкінці зими і покращити імунітет? Ми запитали про це у вінницьких медиків.

Ферментовані овочі та корисні продукти

Вихід можна знайти навіть у звичайному супермаркеті чи на ринку, говорить лікарка із загальної гігієни Вінницького Центру контролю та профілактики хвороб Світлана Савич.

— Наш «золотий фонд» — ферментовані продукти, — каже лікарка. — Справжня сила у квашеній капусті. Це природний пробіотик. 80% імунітету «живе» в кишечнику, а стрес його руйнує. Важливо: вживайте саме квашену (ферментовану) капусту, а не мариновану з оцтом і цукром.

До тарілки здоров'я слід додати і наступні продукти:

оселедець та скумбрія — джерело Омега-3 та вітаміну D для нервової системи,
волоські горіхи та гарбузове насіння — містять магній, що допомагає долати тривожність.
гарбуз — бета-каротин для зору (особливо актуально для тих, хто постійно за комп’ютером),
мікрозелень на підвіконні — живий концентрат вітамінів, який цікаво вирощувати разом із дітьми.

Заморозка — краще, ніж «пластикові» овочі

— Свіжі помідори в лютому мають сумнівну користь, — говорить Світлана Савич. — Обирайте заморожену броколі, стручкову квасолю та ягоди (обліпиха, смородина). При шоковій заморозці вітаміни зберігаються майже на 90%. Для дітей смузі з таких ягід — це ідеальна заміна цукеркам.

Як готувати до споживання привозні фрукти та «зимові» овочі, які часто покривають воском та фунгіцидами?

Ретельно мийте фрукти щіткою під теплою водою.
З яблук, що мають «липкий» наліт, краще зчищати шкірку.
Коренеплоди (моркву, буряк) варто замочити у холодній воді на 20–30 хвилин — це частково вимиває нітрати.

— Лайфхак для заощадження: не шукайте екзотику, — наголошує медикиня. — Наші «рідні» цибуля, часник і хрін — це потужні фітонциди. А звичайна запечена картопля «в мундирі» зберігає більше калію для серця, ніж дорогі імпортні гарніри. Тримаймося, весна вже близько.

Продукти бджільництва зміцнюють імунітет

Продукти бджільництва — ефективний спосіб зміцнити імунітет, захистити себе та свою сім’ю від вірусів. Застосування прополісу, меду, маточного молочка, настоянки воскової молі, перги — особливо важливе для профілактики та лікування.

Про це говорить Юрій Тарануха, лікар-терапевт і за сумісництвом бджоляр, який сорок років тримає власну пасіку.

— Мед містить різноманітні поживні речовини, такі як антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які можуть допомогти підтримати імунну систему, він вміщує більшість елементів таблиці Менделєєва,— розповідає лікар. — Крім того, мед має антибактеріальні, противірусні та протизапальні властивості, які можуть допомогти боротися з інфекціями та зменшити запалення в організмі. Лікувальні властивості меду оцінили наші далекі пращури, й зараз цей цілющий нектар не втрачає актуальності при лікуванні різних недуг.

На думку фахівця, кожному, хто піклується про своє здоров'я, зараз варто вживати мед, якщо, звісно, у вас немає на нього алергії.

— Мед допомагає заспокоїти біль у горлі, лікування кашлю і застуди. Одна столова ложка меду на день і чайна ложка перги протягом двох тижнів — неймовірно корисні для імунної системи, — говорить Юрій Тарануха. — Важливо знати, що у разі нагрівання мед втрачає частину корисних властивостей, тому в окріп його кидати не варто. Крім того, може викликати алергію, тому вживайте його з обережністю. Також мед — один з небагатьох продуктів, який ніколи не псується, головне — правильно його зберігати. В наших умовах — краще у склі.

Який мед собі обрати та як це зробити?

Треба подбати, щоб мед був різний — гречаний, соняшниковий, липовий. Це буде не тільки смачно, але і корисно.

— Гречаний мед допомагає підвищити імунітет, — каже лікар. — Липовий мед рекомендують вживати при застудних захворюваннях, оскільки цей вид меду містить має бактерицидні та потогінні властивості. Також липовий мед допоможе знизити високу температуру та подолати кашель. Соняшниковий мед рекомендують при порушенні обмінних процесів в організмі, а також для зміцнення імунітету. Мед можна вживати з горіхами, сухофруктами, цитрусовими фруктами, приготувати з них вітамінні суміші.

Під час вибору солодкого продукту фахівець пропонує звернути увагу на наступне:

якісний мед має виражений квітковий або восковий аромат, тягучу консистенцію (стікає безперервною «ниточкою»), легку терпкість у смаку та кристалізується восени;
натуральний продукт легко вбирається в шкіру, не утворюючи грудок, а його крапля не розтікається миттєво у воді;
уникайте меду без запаху, з карамельним присмаком або занадто рідкого взимку.

Інші продукти бджільництва, як нагадує Юрій Тарануха, теж не менш корисні.

— Маточне молочко також володіє антибактеріальними властивостями. Свіжий продукт має бактерицидну дію, — говорить медик. — Молочко лікує пневмонію і туберкульоз. Настоянка воскової молі теж долає ці недуги. Перед лікуванням продуктами бджільництва слід проконсультуватися у фахівців — аби ті вірно призначили дози і спосіб застосування.

Читайте також:

Тарілка тепла в темні часи: як волонтерка Надія Кузнєцова годує містян борщем під час блекаутів

Солодкі історії від Олени Павлової. Зібрали у добірку рецепти десертів, що дарують затишок

Подякуй журналістці гривнею