У Вінниці масово зачиняються ресторани. Чому бізнес не витримує кризу

• Вінницькі ресторани переживають кризу — навіть відомі заклади не витримують подорожчання продуктів і електрики, а мобілізація відбирає персонал та відвідувачів.

Відомий вінницький блогер Зайченко у новому відео привернув увагу до сумної тенденції — у місті поступово закриваються популярні ресторани. Серед закладів, які припинили працювати або суттєво скоротили діяльність, — Pasta e Vino, Numo Cad, Біла Сова та Шпігель.

Ресторатори пояснюють це не лише локальними причинами, а частиною загальної кризи ресторанного бізнесу в Україні, яка триває вже кілька років. За даними аналітиків, економічні труднощі, низька купівельна спроможність українців та значне зростання витрат створюють для закладів харчування неймовірно складні умови.

 

 

 

 

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Допис, поширений ЗАЙЧЕНКО🤌 (@zaichenkooo)

За даними загальноукраїнських досліджень, кількість нових кафе й ресторанів у 2025 році зросла значно повільніше, ніж раніше, а багато закладів змушені закриватися вже через півтора року роботи. Так, половина кафе та ресторанів, що зачинилися минулого року, працювали менше ніж півтора року.

Основні виклики, з якими стикається індустрія, відомі і в столиці, і в регіонах:

• Падіння купівельної спроможності населення, коли люди все рідше відвідують ресторани або скорочують витрати.
• Зростання витрат на продукти, оренду, заробітну плату та електроенергію, що значно підвищує собівартість роботи закладів.
• Персональні труднощі — відтік молодих людей через мобілізацію або пошук роботи за кордоном залишає бізнес без кадрів.

«Ситуація дуже складна: витрати ростуть, люди стали менше виходити з дому, а стабільності не вистачає. Навіть ті ресторани, що раніше працювали у «нуль», сьогодні ледь зводять кінці з кінцями», — каже один із місцевих підприємців у сфері HoReCa.

Деякі заклади навіть переходять на роботу з генераторами під час вимкнень світла, щоб не втрачати відвідувачів і не закриватися зовсім — така практика вже з’явилася у низці закладів Вінниці.

Експерти також відзначають, що середній ціновий сегмент ресторанного бізнесу перебуває під особливим тиском: саме такі заклади найчастіше не витримують конкуренції та збитковості.

«Це час випробувань для галузі. Підприємцям доводиться шукати нові формати роботи, оптимізувати меню і послуги, аби залишатися на плаву», — додають галузеві аналітики.

Поки бізнес намагається адаптуватися, відвідувачів закликають підтримувати місцеві ресторани, адже це не лише культурне середовище міста, а й робочі місця для сотень вінничан.

Як думаєте, чому навіть популярні ресторани у Вінниці не витримують кризу — проблема у високих цінах, відсутності клієнтів чи у самій організації бізнесу?

 

Читайте також:

«Борщ, у якому ложка стоїть»: як дегустатори з ЮНЕСКО просили добавки вінницького борщику

«Цей поїзд мав їхати без нас»: продовження історії про 13 хвилин людяності у Жмеринці на вокзалі

«Не заплатив жодної гривні — ні за операцію, ні за лікування»: як живе чоловік з жіночим серцем

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.