Як на Поділлі робили пизи і киселицю? Віктор Бронюк поділився кращими сімейними рецептами

Валентина КИРИЛЬЧУК

Родина лідера гурту «ТІК» — то справжня династія вправних кулінарів. Чудово готують всі, а мати артиста зберегла чимало старовинних рецептів подільської кухні.
Найцікавішими з них, на кшталт зернових кулешів, фірмових подільських пиз, пампушок з печенею, лінивих голубців з квашеної капусти та святкового десерту — киселиці — Віктор Бронюк поділився для першої гастрономічної енциклопедії «Гастроспадщина України: традиції гостинності та культура приготування страв».
Стати співавтором унікальної енциклопедії, до речі, може кожен бажаючий!

— Цей цікавий проект Український центр культурних досліджень спільно з Міністерством культури та інформаційної політики започаткували у жовтні. Головна мета — показати унікальні гастрономічні особливості кожного регіону, зберегти старовинні рецепти і передати їх наступним поколінням, — розповідає авторка проекту, директорка Українського центру культурних досліджень Ірина Френкель. — За 4 місяці ми вже зібрали сотні унікальних рецептів. І це лише початок! У фіналі проекту буде розроблено гастрономічну карту України та створено першу українську енциклопедію «Гастроспадщина України: традиції гостинності та культура приготування страв», що буде доступна як у друкованому вигляді, так і онлайн. А головне — співавтором енциклопедії може стати кожен бажаючий. Достатньо поділитись цікавим рецептом свого регіону чи сімейною традицію й заповнити форму на сайті УЦКД.

Авторизуйтесь і читайте 5 статей безкоштовно

Друже! Ви читаєте преміум-статтю на сайті "20хвилин". Це екслюзивна стаття нашого журналіста, якої немає в жодному іншому виданні. Ми витратили багато часу та зусиль для її написання.

Ми віримо в те, що незалежна журналістика, як і всяка праця, заслуговує на справедливу оплату. Підпишіться на один з трьох преміум-пакетів та читайте всі найкращі статті. А пять статей щомісяця ви зможете прочитати безкоштовно після авторизації.