Річна інфляція на Вінниччині: овочі, яйця та м'ясо стали лідерами зростання цін

Лариса ОЛІЙНИК

Ціни на продукти в Вінниці в 2025-2026 роках демонструють стрімке зростання, спричинене інфляцією, енергетичними проблемами та логістичними труднощами.
Які продукти здорожчали найбільше і що буде далі — розповідає товарознавець.

У лютому 2026 року в Україні спостерігається подальше зростання цін на основні категорії продуктів харчування. За даними Держстату та аналітиків, лідерами здорожчання за період з лютого 2025 по лютий 2026 року стали:

Яйця: залишаються абсолютним лідером — за рік ціни підскочили на 33–42%. Лише за останні місяці вони додавали в ціні по 11% щомісяця через сезонні чинники та вартість енергоносіїв.
Овочі та фрукти: у січні-лютому 2026 року саме ця категорія показала найшвидші темпи росту. Зокрема, огірки подорожчали на 15% порівняно з минулим роком.
Гречка, яка раніше дешевіла, за останній рік знову зросла в ціні майже на 30%.
Молочні продукти та масло: ціни на вершкове масло та сири стабільно зростали на 1,5–1,8% щомісяця протягом усього 2025 року, що сумарно дало значний приріст до лютого 2026-го.
Соняшникова олія: після періоду стабільності у 2025 році почалося нове зростання (понад 3% на місяць у пікові періоди).

Основні причини подорожчання у лютому 2026:

Енергетичний фактор: через ворожі обстріли енергосистеми виробники змушені використовувати генератори, що підвищує собівартість продукції на 3–5% лише у лютому.
Сезонність: традиційне вичерпання запасів минулорічного врожаю та витрати на зберігання овочів у сховищах.
Логістика та експорт: проблеми з експортними шляхами та здорожчання пального тиснуть на внутрішні ціни базових продуктів.

Загальний рівень річної інфляції станом на січень-лютий 2026 року оцінюється у 7,4–8%. Проте для «продуктового кошика» цей показник є значно вищим.

Ситуація в Вінниці

У Вінниці та області динаміка цін у лютому 2026 року дещо відрізняється від загальноукраїнської завдяки статусу аграрного регіону, проте інфляційні процеси залишаються відчутними. За даними Головного управління статистики у Вінницькій області та моніторингу Мінфіну, найбільше зростання зафіксовано у певних категоріях.

Топ продуктів, що найбільше подорожчали у Вінниці (лютий 2025 – лютий 2026):

Овочі (+17,6%): це лідер подорожчання в регіоні на початку 2026 року. Найбільший стрибок цін спостерігається на помідори, огірки та буряк через витрати на зберігання та сезонний дефіцит.
Яйця: хоча Вінниччина має потужні птахофабрики, ціна на яйця за рік зросла приблизно на 41,9%. У лютому 2026-го вони продовжують дорожчати темпами до 11% на місяць.
М'ясо та м'ясні продукти: у січні-лютому 2026 року на ринках Вінниці зафіксовано значне зростання цін на яловичину та сало.
Фрукти: також входять до переліку товарів з найвищими темпами росту ціни на початку цього року.
Молочна продукція: ціни на вершкове масло та сир у вінницьких магазинах зростали стабільно протягом 2025 року, додавши в середньому 15-18% за рік.

За 10 днів лютого 2026 року найбільше зросли ціни на овочі, зокрема буряк, огірки, перець та пекінську капусту, а серед фруктів – яблука, мандарини, хурму, гранат і ківі. Про це розповіла завідувачка кафедр товарознавства, експертизи та торговельного підприємництва ВТЕІ ДТЕУ Алла Тернова.

— За цей період гуртові ціни на овочі зростали на: огірки – зі 120-130 до 140-170 грн/кг; солодкий перець — з 145-160 до 180-200 грн/кг; гострий перець – зі 100-180 до 190-210 грн/кг; пекінську капусту — з 22-25 до 25-30 грн/кг. Водночас ціни на броколі знизилися з 190-210 до 160-170 грн/кг. Вартість решти видів капусти, як і помідорів, не змінилась. Дещо зріс діапазон цін на зелену цибулю — з 250-350 грн/кг до 340-360.

У фруктовому сегменті сильно здорожчали яблука — з 15-35 до 30-45 грн/кг. Водночас виноград продають значно дешевше — по 60-170 грн/кг проти попередніх 140-180 грн/кг.

За прогнозами на 2026 рік, споживча інфляція в Україні очікується на рівні 7,5 %. Хоча загальні темпи зростання цін сповільнюються порівняно з минулим роком, окремі категорії продуктів продемонструють значне здорожчання через витрати на енергію та дефіцит кадрів.

Місцеві особливості:

Інфляція на споживчому ринку Вінниччини у січні-лютому 2026 року склала 0,5–0,9%, що трохи нижче за середній показник по Україні (0,7–1,2%). Це пояснюється більшою насиченістю місцевого ринку продукцією власного виробництва, особливо зерновими та цукром.

Для порівняння: у той час як продукти дорожчають, ціни на одяг та взуття у вінницьких торгових центрах у лютому 2026 року навіть дещо знизилися (на 3,4%) через сезонні розпродажі.

Що буде далі?

Прогноз по основних групах продуктів на 2026 рік дає товарознавиця Алла Тернова.

— Зростання цін очікує такі категорії продуктів:

яйця — прогнозується подальше зростання ціни (до +10 % протягом першого півріччя) через скорочення поголів'я та подорожчання кормів. Ціни на яйця в Україні наразі стабільні й тримаються на рівні 82-84 грн за десяток, а різких змін найближчим часом не очікується. Вартість яєць передусім залежить від цін на корми та електроенергію, а також від обсягів пропозиції. Після Великодня можливе поступове здешевлення яєць на 10-15 %, якщо не станеться нових стрибків витрат для виробників;
хліб та хлібобулочні вироби — очікується стабільне зростання на 1,5-2 % щомісяця. Основні причини — здорожчання борошна (через ріст цін на пшеницю до $255-310 за т) та підвищення витрат на електроенергію для пекарень;
овочі та фрукти — дешевих овочів у сезоні 2026 не прогнозують. Очікується сезонне здорожчання навесні, особливо на продукцію, що потребує тривалого зберігання (картопля, буряк, морква), через високу собівартість енергії для овочесховищ;
молочна продукція — у першому півріччі 2026 року ціни на молоко та вироби з нього продовжуватимуть зростати. На це впливають дефіцит сировини та підвищення логістичних витрат;
м'ясо — ситуація виглядає найбільш стабільною, проте можливі коливання цін на яловичину та свинину в межах 3-5 % через зміну витрат на утримання худоби;
бакалія (крупи, цукор) — очікується помірне зростання на рівні 5 %. Зокрема, гречка здорожчає. В січні вартість гречки подекуди сягала 40 грн за кг. Попри те, що темпи інфляції дещо сповільнилися порівняно з 2025 роком, прогнозується подальше здорожчання цього продукту харчування на 8-10 %.

У 2027 році Нацбанк очікує подальше зниження інфляції до 6 %, що має стабілізувати продуктові ціни в довгостроковій перспективі.

Читайте також:

Сила меду та квашеної капусти проти авітамінозу або Як дожити до весни бадьорим і здоровим

Солодкі історії від Олени Павлової. Зібрали у добірку рецепти десертів, що дарують затишок

Подякуй журналістці гривнею