Як кухарі збирають кошти для «Азов» через вечері (Новини компаній)
Благодійні гастровечері заради бійців корпусу стали трендом
Формат благодійних гастровечер набирає обертів в Україні. Організація Поруч Азов зробила це системою — регулярні заходи в кількох містах, прозора звітність, конкретні потреби бійців.
Як проходять такі вечері
Гості купують квитки заздалегідь. Ціна залежить від рівня заходу — від кількох тисяч до десятків тисяч гривень за сет. Меню розробляють топові кухарі, часто це ексклюзивні страви, які не подають у ресторанах.
Атмосфера — як на приватній вечері у друзів, тільки з професійним сервісом. Шефи розповідають історію кожної страви, спілкуються з гостями, іноді проводять невеликі кулінарні демонстрації прямо за столом.
Частина заходів включає аукціони. Лоти — від авторських страв до приватних майстер-класів від шефів. Все це додатково збільшує суму збору.
Скільки вдається зібрати?
Одна вечеря приносить від двадцяти до ста тисяч гривень. Залежить від масштабу, кількості гостей, формату аукціону. За рік організація проводить кілька десятків таких заходів у різних регіонах.
Всі кошти йдуть до п'яти бригад 1-го корпусу НГУ Азов:
- 1-а бригада оперативного призначення «Буревій»;
- 12-та бригада спеціального призначення «Азов»;
- 14-та бригада оперативного призначення «Червона Калина»;
- 15-та бригада оперативного призначення «Кара-Даг»;
- 20-та бригада оперативного призначення «Любарт».
Звіти про витрати публікуються на poruchazov.org після кожного заходу. Фотографії, суми, на що конкретно пішли гроші.
Хто організовує ці заходи
Ініціативу запустив Алекс Якутов — шеф львівського ресторану «М'ясо», випускник італійської школи IFSE. Він відомий як ведучий «Пекельної кухні» та «На ножах», тож медійність допомагає залучати увагу до подій.
П'ятеро амбасадорів координують вечері в регіонах. Віталій Гуралевич з Івано-Франківська взагалі першим в Україні запустив такий формат благодійності для армії — ще до створення організації. Зараз його досвід використовують інші координатори.
Ігор Мезенцев проводить події в Києві, залучає гостей через свої зв'язки в гастрономічній спільноті столиці. Сергій Хегай теж працює в Києві, організовує камерні вечері у своїх закладах Shima та 101 Wine Bar.
Юрій Кошик веде львівський напрямок, використовує ресурси холдингу !FEST. Олександр Йоурз координує одеські заходи — і це особлива історія, бо він відкривав ресторани під час пандемії та війни, тож досвід кризового менеджменту у нього величезний.
Регіональна мережа в дев'яти областях дозволяє проводити вечері одночасно в кількох містах. Іноді це синхронізовані заходи — коли в один вечір благодійні вечері проходять у Києві, Львові та Одесі одночасно.
Чому це працює
Хто приходить на такі вечері?
Аудиторія різна. Є ті, хто регулярно відвідує гастрономічні події і цікавиться високою кухнею. Є ті, хто прийшов саме через благодійну складову — просто хочуть допомогти армії, а тут ще й смачна вечеря в подарунок.
Багато гостей повертаються. Бачать звіти на poruchazov.org, розуміють, що гроші дійсно йшли на конкретні потреби, і приходять знову.
Що відрізняє ці вечері від звичайних благодійних заходів?
По-перше, прозорість. Кожна гривня задокументована, є чеки, фото закупленого обладнання, іноді навіть відео від бійців із подяками.
По-друге, професіоналізм. Простір кухарів України об'єднує топових шефів, які знають, як зробити вечір незабутнім. Це не аматорський захід, а продукт ресторанного рівня.
По-третє, регулярність. Вечері проходять постійно, це не разова акція. Можна відстежувати анонси, планувати участь заздалегідь.
Як потрапити на вечерю або організувати свою
Анонси майбутніх подій з'являються на сайті організації. Там же можна придбати квитки або зареєструватися в лист очікування, якщо місця вже розібрали.
Якщо ви кухар і хочете організувати благодійну вечерю у своєму місті — на poruchazov.org є форма для регіональних координаторів. Заповнюєте заявку, команда організації зв'язується з вами, допомагає з організацією, просуванням, звітністю.
Навіть якщо ви не працюєте в гастрономії, можете допомогти фінансово. Реквізити для донатів теж на сайті. Або просто поширюйте інформацію про вечері серед своїх знайомих — іноді це найцінніша допомога.
Благодійні гастровечері — це формат, де всі виграють. Гості отримують неординарний гастрономічний досвід, кухарі реалізують творчі ідеї та підтримують спільноту, бійці Азов отримують конкретну допомогу. Система працює, бо в ній немає зайвих ланок — тільки професіонали, які знають свою справу.
