Вареники в однострої: як вінницька етнографиня вчила військових святкувати Колодія

Марія ЛЄХОВА

фото: Наталя Сентемон

Традиційні українські вареники замість звичних пайків та давні обряди в умовах війни — вінницька етнографиня Наталія Сентемон разом із захисниками відсвяткувала Колодія.
До приготування святкової вечері долучилися військові кухарі, аби показати: навіть на фронті є місце для рідних традицій, які нагадують про дім та зміцнюють бойовий дух.

Напередодні Великого посту Сухопутні війська України нагадали про коріння одного з найдавніших свят — Колодія (Масниці). До проєкту долучилася вінничанка Наталія Сентемон, яка разом із телеведучим Костянтином Грубичем та армійськими кухарями відтворила автентичну атмосферу свята просто серед військових буднів.

Армійський Колодій: від понеділка до неділі

Етнографиня розповіла бійцям, що Колодій — це не лише про їжу, а про життя. Жінки раніше символічно «народжували» дерев’яне поліно (Колодія) у понеділок, а до неділі воно проходило весь життєвий цикл. Це свято було часом жартів та єднання громади.

Особливий інтерес у військових викликала традиція з «колодками». Тим парубкам, які не встигли одружитися за рік, жінки прив’язували до ноги символічне поліно. Щоб звільнитися від такої «мітки», холостяки мали відкупитися — частуванням або подарунками. У сучасних реаліях це чудовий привід для дружніх кпинів та підтримки побратимів.

«Багаті» вареники для захисників

На відміну від російських млинців, українською традицією на Масницю завжди були вареники з сиром. Кухар 110-ї бригади Богдан «Волинський» разом із Костянтином Грубичем показали, як готувати їх «по-багатому» — на молоці.

Рецепт від військових кухарів:

Тісто замішують на суміші молока (200 мл) та теплої води з додаванням яєць і олії. Це робить його надзвичайно ніжним. У начинку — домашній сир, цукор та яйце.

Такі страви на фронті — це не просто їжа, а зв'язок із мирним життям та українською культурою, яку сьогодні захищають наші воїни.

До речі, вінницька гастроблогерка та дослідниця подільської кухні Олена Павлова відома своїм підходом до відродження автентичних рецептів. Її десерти часто базуються на локальних продуктах і традиціях регіону. Склали добірку її рецептів як класичних, так і подільських солодощів: