Як зберегти продукти під час відключень світла? Поради вінницьких медиків

Альона ЧЕРНІЮК

Під час відключень світла важливо стежити не лише за зарядом телефонів, а й за тим, що лежить у холодильнику.
Через кілька годин без електроенергії частина продуктів може стати небезпечною для здоров’я.
Вінницькі медики пояснили, як довше зберегти холод, які продукти не можна повторно заморожувати та коли їжу слід утилізувати.

Під час тривалих відключень електроенергії продукти в холодильнику поступово нагріваються і можуть стати небезпечними для споживання. Щоб уникнути харчових отруєнь, важливо знати, скільки часу їжа може зберігатися без охолодження, як підготувати холодильник до знеструмлення та коли продукти краще викинути. Про це нагадали у Вінницькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб.

Яка температура має бути в холодильнику

За рекомендаціями фахівців, у холодильній камері потрібно підтримувати температуру не вище +4 °C, а в морозильній — не вище −18 °C.

Готові страви та продукти, які швидко псуються, не варто залишати за кімнатної температури довше ніж на дві години. Якщо в приміщенні спекотніше за +32 °C, цей термін скорочується до однієї години.

Медики радять також стежити за термінами придатності та умовами зберігання, зазначеними виробником на упаковці.

Скільки холодильник тримає холод без електрики

Якщо дверцята холодильника залишаються зачиненими, він може зберігати безпечну температуру приблизно до чотирьох годин. Морозильна камера тримає холод довше:

повністю заповнена — до 48 годин;
заповнена наполовину — до 24 годин.

Фактичний час залежить від моделі приладу, його теплоізоляції та температури в приміщенні. Тому під час відключень медики радять якомога рідше відчиняти холодильник і морозилку.

Щоб довше зберегти холод, фахівці рекомендують заздалегідь підготуватися до знеструмлень. Зокрема, можна придбати побутові термометри для контролю температури, заморозити воду в пластикових пляшках або підготувати спеціальні акумулятори холоду. Під час відключення їх можна перекласти з морозильної камери до холодильника.

Якщо відомо про майбутнє тривале знеструмлення, швидкопсувні продукти, зокрема м’ясо та рибу, можна заздалегідь заморозити.

Чи можна зберігати їжу на балконі

Балкон не варто використовувати замість холодильника навіть у холодну пору року. Температура там може змінюватися через сонячне проміння або потепління, а на відкритому просторі продукти можуть забруднити птахи, гризуни та комахи.

У центрі контролю та профілактики хвороб радять не залишати на балконі готові страви й продукти, які потребують постійного охолодження.

Коли продукти потрібно викинути

Якщо холодильник був без електроенергії понад чотири години, швидкопсувні продукти, які залишалися без належного охолодження, краще утилізувати. Йдеться про м’ясо, рибу, молочні продукти, яйця та готові страви.

Також не можна вживати продукти, які перебували за температури вище +4 °C понад дві години. Водночас заморожені продукти можна повторно заморозити або приготувати, якщо в них ще залишилися кристали льоду або температура не перевищує +4 °C. Морозиво, яке повністю розтануло, їсти не можна.

Медики окремо застерігають: не перевіряйте безпечність їжі на смак. Навіть якщо продукт має звичний запах і вигляд, це не гарантує, що в ньому немає небезпечних бактерій або токсинів. Якщо невідомо, скільки часу він перебував без охолодження, краще не ризикувати.

За яких симптомів потрібно звернутися до лікаря

Харчове отруєння може супроводжуватися діареєю, блюванням, підвищенням температури та зневодненням. У центрі радять не займатися самолікуванням і звертатися по медичну допомогу, якщо:

діарея триває понад три дні або у випорожненнях є кров;
блювання часте й не дає можливості пити рідину;
температура тіла піднялася вище 39 °C;
з’явилися ознаки сильного зневоднення: рідкісне сечовипускання, сухість у роті та горлі, сильна спрага, запаморочення або виражена слабкість.

Дотримання температурного режиму та правил зберігання допоможе зменшити ризик харчових отруєнь під час тривалих відключень світла.