М'ясо, риба та напівфабрикати. Як не отруїтися їжею, що розморозилася через відсутність світла

Марія ЛЄХОВА

Тривалі відключення світла змушують нас частіше заглядати у морозильну камеру з острахом: чи не зіпсувалося м’ясо?
Багато хто намагається «врятувати» продукти, заморожуючи їх вдруге, коли з'являється електрика. Проте фахівці застерігають: така економія може коштувати вам здоров’я.

Чому холод не вбиває небезпеку?

Коли світло зникає, температура в морозилці поступово зростає. Як тільки продукт починає танути, у ньому прокидаються та починають активно розмножуватися бактерії.

Чи можна вдруге заморожувати м’ясо, чи рибу, які вже почали танути? Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби застерігають: така економія може бути небезпечною для здоров'я.

Важливо пам’ятати: морозильна камера не вбиває мікроби, а лише ставить їх на «паузу». Як тільки ви знову заморожуєте розморожену їжу:

кількість небезпечних бактерій стрімко зростає;
структура м’яса, риби та овочів руйнується;
зникає більшість поживних речовин;
з’являється неприємний запах та присмак.

Найбільш вразливі продукти

Категорично заборонено повторно заморожувати те, що вже повністю розтануло, особливо:

м’ясо та м’ясний фарш,
рибу та будь-які морепродукти,
готові страви та напівфабрикати (пельмені, млинці),
м'які сири та молочні продукти.

Як діяти, щоб не зашкодити собі

Тримайте дверцята зачиненими: не відкривайте холодильник без нагальної потреби. Це збереже холод всередині на кілька годин довше.
Перевіряйте текстуру: якщо продукт лише трохи став м'яким, але всередині ще відчуваються кристали льоду — його можна заморозити повторно.
Готуйте одразу: якщо їжа повністю розморозилася, але ще холодна — терміново приготуйте її (зваріть, посмажте чи запечіть). Після якісної термічної обробки продукт можна споживати.
Довіряйте відчуттям: якщо продукт став теплим, з’явився слиз чи дивний запах — негайно його викидайте. Жодна економія не варта ризику отримати важке харчове отруєння.

Читайте також:

Вони вистояли, не встояв бетон: Україна вшановує легендарних «кіборгів»

Нічна атака на область: є влучання в об’єкт критичної інфраструктури

Подякуй журналістці гривнею