«Корисна програма»: лимонні секрети та поради (Пресслужба «Інтер»)

«Корисна програма»: лимонні секрети та поради (Пресслужба «Інтер»)
  • У четвер о 10.00 на телеканалі «Інтер» вийшов новий випуск «Корисної програми» про лимони, найкращі помічники в боротьбі з застудами й вірусами. Ці цитрусові є вдома практично у кожного, але питань про них — багато.
  • Як знайти кращі плоди на ринках і в магазинах? Які смаки приховують різні сорти лимонів? Як позбутися від гіркоти? І де ростуть найсмачніші плоди?
  • У студії ток-шоу ведучий Олександр Лук'яненко та експерти програми розібралися, як правильно вибирати лимони, чим вони корисні для нашого організму і що з них можна приготувати.

«Лимони широко культивуються в країнах з субтропічним кліматом — на прилавках українських ринків і магазинів найчастіше можна зустріти турецькі й аргентинські плоди, — розповідає Олександр Лук'яненко. — Знамениті та особливо цінуються гурманами французькі лимони з Ментони, де збирають по три врожаї цитрусових, французи навіть їм присвятили щорічний фестиваль. На кожне свято вони використовують понад 150 тисяч тонн лимонів».

  • Чим корисні лимони?

Лимони багаті вітамінами А, В1, В2 і С. Вони зміцнюють захисні властивості організму, допомагають боротися з вірусами й попереджають появу анемії, бо сприяють засвоєнню заліза. Ці цитрусові корисні тим, хто хоче схуднути, тому що розщеплюють жири, а ще — спортсменам, тому, що завдяки калію, магнію, натрію і кальцію допомагають збалансувати водно-сольовий баланс. Лимони знижують рівень холестерину і нормалізують рівень цукру в крові. А ще ці плоди — непогані антисептики.

«Через велику кількість вітамінів, в першу чергу — С, РР, вітамінів групи B, ці цитрусові обов'язково повинні бути присутніми в нашому раціоні, — вважає дієтолог Олександр Кущ. - У день дорослій людині корисно з'їдати 1-2 лимони. З огляду на те, що всі цитрусові належать до потенційних алергенів, дітям з 3-х років і годуючим мамам потрібно дуже обережно вводити їх в раціон, починаючи з маленьких порцій. До речі, лимонний сік дуже агресивний для зубної емалі, тому краще «приховати» його в складі страви або почистити зуби після їжі. І пам'ятайте, що вітамін С швидко руйнується від контакту з повітрям, тому не варто довго зберігати вже розрізані лимони або, принаймні, потрібно загортати їх у харчову плівку».

  • Які бувають лимони?

За формою лимони можуть бути круглими, овальними, з витягнутими плодоніжками. Всі види лимонів умовно можна розділити на дві категорії: з тонкою шкіркою і з товстою шкіркою. Перші краще купувати, коли важливий сік. Другі — ідеальні для додавання в супи або напої.

«Іноді лимони можуть відрізнятися гіркуватим присмаком, — каже експерт з якості фруктів Максим Діденко. - Причинами гіркоти можуть бути особливості сорту, неправильне зберігання або недозрілий стан плода. У будь-якому випадку, якщо лимон гіркий, то позбутися від такої якості можна, опустивши плід на кілька секунд в окріп».

  • Як вибрати якісний лимон?

При виборі лимонів Максим Діденко радить звернути увагу на наступні ознаки:

1. Шкірочка лимона повинна бути без пошкоджень і мати рівномірне забарвлення. Не купуйте лимон, якщо на його поверхні є ознаки гниття, плями, а ще — у плода занадто липка або блискуча поверхня.

2. Стиглий лимон може бути тільки яскраво-жовтим і мати приємний цитрусовий аромат.

3. Якщо злегка стиснути лимон в руці, то його шкірка повинна бути пружною. Занадто твердий лимон буде недостиглі, м'який — перестиглий.

  • Що приготувати з лимоном?

Лимон — один з продуктів першої необхідності на кухні. Його використовують в соусах до салатів, в заправці до риби та морепродуктів, з лимона готують освіжаючий лимонад і гарячий чай від застуди.

«Але якщо ви думаєте, що з лимонами можна лише готувати рибу і пити чай, то сильно помиляєтеся, — каже Олександр Лук'яненко. - У Марокко ці цитрусові засолюють і маринують: цілі лимони тут залишають протягом трьох місяців в розсолі з лимонного соку і спецій. У Греції з лимонів варять суп, додаючи в них куряче м'ясо і яйця. А італійцям лимони допомагають краще відчути смак кави — тут до чашечки еспресо додають часточку лимона. І, звичайно ж, яка Італія без лімончелло — легендарного лимонного лікеру, який вже давно завоював популярність по всьому світу. До смаку лимон і шанувальникам десертів: у Франції з нього готують суфле, в Бельгії — пироги, а в Америці — традиційні тістечка».

ДЕСЕРТ «ЛИМОННИЙ МУС»

Інгредієнти:

  • Лимон — 2 шт.
  • Нежирний сир — 100 г
  • Мед — 3 ст. л
  • Желатин — 1 ст. л
  • Вода — 250 мл
  • Горіхи і ягоди — для прикраси

Спосіб приготування:

Миємо лимони та відрізаємо з одного боку верхівки. Акуратно виймаємо м'якоть, щоб не пошкодити «стаканчики» з лимонної цедри. Відставляємо їх в сторону, а з м'якоті дістаємо кісточки, ріжемо і відправляємо в блендер. Додаємо туди ж сир, ¼ склянки води та збиваємо до однорідної повітряної маси. Ставимо суміш на вогонь і добре прогріваємо. Розводимо ложку желатину в декількох ложках теплої води й виливаємо в сирно-лимонну масу. Додаємо мед. Вимішуємо і заповнюємо лимонні заготовки зі шкірки. Відправляємо в холодильник на кілька годин. Готовий десерт прикрашаємо улюбленими ягодами й горіхами. Смачного!

Чим холодніше і похмуріше на вулиці, тим більше приводів згадати про лимони: вітамін С зміцнить імунітет, аромат підніме настрій, а «Лимонний мус» від шеф-кухаря «Корисної програми» закріпить ефект. А як з лимона приготувати цілий обід? І за допомогою яких незвичайних способів використовувати цей цитрус в побуті? Ще більше корисних порад про лимони — у випуску «Корисної програми»:

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
21:42 «Це не наші люди!». План забудови нового району біля центру Вінниці погодили на слуханнях photo_camera 21:00 Вечеря для хорошого сну. Що радить їсти дієтолог, щоб добре спати? 20:00 Готує каву на піску з часником і не тільки. Історія та секрети Сан Санича play_circle_filled photo_camera stars 19:30 Якби вчителька не забила на сполох. Хлопчика знайшли у закинутій вантажівці Від читача 11:46 Запрошуємо представників ЗМІ у престури на тему «Надання безоплатної правової допомоги у сфері земельних відносин» 18:00 Рубав та продавав. На Вінниччині зловили чорного лісоруба цінних порід дерев 17:15 Епідемія грипу на порозі. Медики дали рекомендації перед сезоном застуд 16:50 «Скандали, інтриги, розслідування». Після аварії на Урожаї минуло півроку, а згоди так і не дійшли stars 16:30 Дощі, вітри та похолодання: синоптики попередили про складну погоду на вихідні 15:45 Нанюхався фену та накурився травки. На Келецькій зупинили водія маршрутки 15:10 Найякісніше життя в Україні мають вінничани. Вінниця всьоме очолила рейтинг 15:05 Від $16 тисяч до $230 тисяч. ТОП найдорожчих і найдешевших квартир, що продають у Вінниці photo_camera stars 14:00 Три летальних та 185 нових випадків за добу. Дані про ковід по області 12:45 Стрибнула з другого поверху. З дитячої лікарні втекла Лариса з немовлям 12:00 На Київській знову закрили підпільний гральний заклад. Вдруге за два місяці 11:29 Повідомили про замінування будівлі казначейства. На Пирогова утворився затор 11:28 Вінничани в Італії зупинилися за крок від медалей на чемпіонаті Європи з флаг-футболу 11:10 Підозрюється у крадіжці. Допожіть знайти Максима Натруса (ФОТО) 10:25 Важливе за 15 вересня на 20minut.ua. Найцікавіші новини, які ви могли пропустити 09:35 Заробіток 50/50. КОРДівці «вломились» до проституток та затримали сутенершу (ВІДЕО) play_circle_filled photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up