Гарбуз та його властивості: 5 порад від експертів «Корисної програми» (Прес-служба «Інтер»)

Гарбуз та його властивості: 5 порад від експертів «Корисної програми» (Прес-служба «Інтер»)

23 жовтня на «Інтері» вийшов випуск «Корисної програми», присвячений гарбузу. Які плоди корисніше — сирі або запечені? Який сорт смачніше - «Мускат» або «Баттернат»? Чи можна гарбуз вважати дієтичним продуктом? У студії ток-шоу ведучий Олександр Лук'яненко і експерти програми розібралися, як правильно вибирати та зберігати гарбуз, а також — чим він корисний для нашого організму.

 У чому користь  гарбуза?

Катерина Кондратюк, дієтолог: «Гарбуз справедливо вважають королем осіннього меню не тільки через його відмінні смакові якості. Залежно від сорту в гарбузі містяться солі міді, заліза і фосфору, вітаміни групи B, C, E, D і рідкісний вітамін T, який прискорює обмінні процеси і перешкоджає ожирінню. Особливо багатий гарбуз провітаміном А — бета-каротином. Це з'єднання захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, а клітини — від ракового переродження. Також в ньому багато життєво необхідних для нашого здоров'я мікроелементів: калію, кальцію, магнію, цинку, кобальту, кремнію і фтору. Ще гарбуз унікальний тим, що в ньому міститься багато пектинів — харчових волокон, що м'яко очищають кишечник. З їх допомогою виводяться радіонукліди і шкідливі речовини».

Відео дня

Як вибрати  смачні плоди?

Олександр Кищенко, аграрій: «Коли вибираєте гарбуз, уважно оглядайте його та цікавтеся, який сорт вам пропонують. Найсмачніший і солодкий - «Мускат». Самий простий у використанні - «Баттернат», з нього виходять будь-які страви. Не варто купувати гарбуз, вже нарізаний кубиками, як часто продають на базарі, бо в ньому можуть розвиватися мікроорганізми. Зрілий і корисний гарбуз повинен бути щільним, м'ясистим, важким і пружнимю, без тріщин і вм'ятин. У стиглого гарбуза суха шкірка, а м'якоть - яскраво-оранжевого кольору. Чим яскравіше м'якоть у плода, тим більше в ньому вітаміну А. Хвостик у гарбуза повинен не повинен бути зрізаним, у стиглого плоду він відвалюється сам».

Як правильно  зберігати гарбуз?

«Цілі плоди без ушкоджень на шкірці можуть зберігатися в прохолодному і сухому місці всю зиму, - продовжує Олександр Кищенко. - Оптимальна температура зберігання гарбуза взимку - від +5 до +10 ̊C при вологості повітря не більше 70-75%. Температура зберігання гарбуза не повинна опускатися нижче 2 ̊C, це негативно позначається на смакових якостях плодів. Розкладайте гарбузи так, щоб до них був доступ повітря. Час від часу їх потрібно перевіряти: якщо якийсь вдарився при транспортуванні, він може почати псуватися. У холодильнику очищена від насіння м'якоть може зберігатися близько тижня».

Які страви  можна готувати з гарбуза?

Олександр Лук'яненко, ведучий ток-шоу «Корисна програма»: «Для мене гарбуз залишається справжнім овочем-загадкою, адже він корисний в будь-якому вигляді: і сирому, і запеченому, і у вигляді масла. З гарбуза відмінно виходять не тільки каші, супи або рагу. З нього готують найкращі сезонні десерти: суфле, пироги і оладки. Варіантів багато, і кожен — абсолютно незабутній. Водночас за допомогою гарбуза можна боротися із зайвою вагою: він на 90% складається з води і містить всього 22 ккал на 100 г продукту. Але найголовніше — гарбуз уповільнює процес старіння в нашому організмі. Так що балуйте себе і близьких різноманітними стравами з гарбуза і будьте завжди молоді і здорові!»

Гарбуз - елемент  народних обрядів.

Гарбуз - не тільки головний символ популярного сьогодні свята Хелловіну, а й невід'ємний атрибут українських весільних обрядів. «За допомогою гарбуза в Україні споконвіку відмовляли нелюбим женихам, - розповідає народний артист України Віктор Сарайкін. - Гарбуз завжди був в достатку: на кожному городі, на кожному столі. Коли до дівчини сватався хлопець, який їй не подобався, вона підносила йому гарбуз. Таким не почесним подарунком молодого хлопця ставили на місце, як би кажучи: «З таким нареченим не шкода і розлучитися». А якщо дівчина ще й прив'язувала стрічку до гарбуза, то це означало, що вдруге в цей будинок хлопцеві приходити не можна».

Коментарі (1)
  • Жора
    Раньше их ели свиньи, а человек использовал только семечки. Но сейчас свиней мало кто держит, то вешают лапшу есть ТЫКВУ )))))

    ЭТО КАКИМ ЖЕ НАДО БЫТЬ ИДИОТОМ чтобы есть свинячие гарбузы)))
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
10:20 Росія атакувала Україну понад 300 дронами та ракетами: постраждали мирні жителі 10:03 Гвардійці бригади «Червона Калина», які боронять Покровський напрямок, отримали державні нагороди photo_camera 09:18 Вінниця прощається з захисником Костянтином Бокатенком, який загинув на Сумщині 08:20 Цей день, 19 липня: яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети Від читача 18:25 Збір у Покровськ 21:25 «Нива» запрошує вболівальників на останній контрольний матч перед стартом чемпіонату 21:00 Півні, олені і риба-Христа — як зупинки Поділля зберегли українську душу photo_camera 20:02 Земельна афера на чотири мільйони: землю померлих привласнювали за фальшивими заповітами 19:54 Творчий колектив із Вінниці влаштував концерт в оздоровчому таборі «ЯМаріуполь. Родина» photo_camera 19:19 До 3000 доларів: де поблизу Вінниці недорого продають земельні ділянки під забудову 19:05 У Вінниці розпочав роботу центр психічного здоров’я «Відновлення» 18:34 Магігранд, Мегамолл і Sky Park: кому належать найбільші ТЦ Вінниці 17:56 З могили захисника Олександра Пацалова у Кирнасівці викрали шеврони 17:55 «Поверніть хоч кісточки сина, щоб можна поховати»: чому батько військового викликав поліцію до прокуратури 17:03 Повернули землі під водосховищем Гайсинської громади вартістю понад п'ять мільйонів 16:07 Виніс понад 19 тисяч гривень із кіоску: на проспекті Коцюбинського затримали 19-річного злодія 14:52 Митники викрили іноземця, який намагався вивезти рідкісні монети XVIII століття 14:00 Шале для поколінь: надійний дім, який служитиме десятиліттями (новини компаній) 13:47 «Вінницяоблводоканал» планують передати місту: статутний капітал збільшать до 354 мільйонів 13:02 У Вінниці заарештували «бізнесмена», який працював на російські спецслужби
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up