Рецепти парових вареників від «Подільської кухні» та Євгена Клопотенка

• Вінничанка Олена Павлова на сторінці «Подільска кухня» ділиться цікавими та аутентичними рецептами. У випуску кулінарка розповідає про вареники з чорносливом та маком, із заварного тіста, приготовані на пару.

Вінничанка Олена Павлова на сторінці «Подільска кухня» ділиться цікавими та аутентичними рецептами. У випуску кулінарка розповідає про вареники з чорносливом та маком, із заварного тіста, приготовані на пару.

Рецепт тіста для вареників

На 30-35 вареників треба 300 г борошна вищого гатунку та 200 мл води (окріп), 3 г солі та 20 г олії. Тоді тісто буде пружним та гнучким. Можете олію не додавати,, це за бажанням.

Тісто замісити.

— В залежності від якості та характеристик борошна пропорції можут змінитися! Тоді вносите корективи — трохи бороша, а чи трохи окропу. Це важливо. Тісто має бути пружним, не липнути до рук і легко розкачуватися качалкою, — радить гастрогід Олена Павлова.

Начинка

200 г чорносливу без кісточок, бажано в'яленого, порізати шматочками,

200 г макової начинки ( є готова в магазинах) або перетерти з цукром.

Змішати мак та чорнослив.

Далі потрібно розкачати тісто, начинити вареники — чайна ложка на один вареник.

Готувати на пару протягом 15-20 хвилин.

Подавати, посипавши цукром або поливши медом, дуже смакують з сметанкою.

Вареники з вишнею від Клопотенка

Євген Клопотенко приготував вареники з вишнею на парі. Він зазначає, що парові вареники виходять більш пишними, ніжними і смачними. А рецепт їх як завжди дуже простий:

Читайте також:

З насінням, сухофруктами і салом. Ми перевірили якість крафтового хліба вінницьких виробників

Фільм на вихідні: три кінострічки, які рекомендує психолог

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.