«Книга спогадів та гастрономічної душі»: Костянтин Грубич отримав у подарунок збірник рецептів з Вінниці
- Костянтин Грубич у захваті від «Смаку Поділля». Відомий журналіст отримав збірник рецептів від вінницьких маркетологів та зізнався, що книга стала для нього джерелом спогадів.
- Дізнайтеся, яка страва здивувала метра української телекухні та де шукати електронну версію видання.
Український тележурналіст та ведучий Костянтин Грубич, який роками досліджує українську кухню, поділився своїми враженнями від особливого подарунка. Він отримав від Департаменту маркетингу міста і туризму Вінниці збірник рецептів «Смак Поділля. Подорож через покоління і традиції». За словами ведучого, це видання стало для нього не просто довідником, а справжньою «книгою спогадів».
Гастрономічна подорож сторінками історії
Збірник «Смак Поділля» — це проєкт, що поєднує в собі кулінарну спадщину регіону та особисті історії вінницьких господинь. Видання містить багатий вибір страв: від традиційних холодних закусок та перших страв до випічки, солодощів і напоїв.
«Зізнаюся, перегортаю його сторінки з особливою насолодою. Тут є все. Але найцінніше — ці рецепти зібрані від людей, від господинь, які берегли їх у своїх родинах і передавали з покоління в покоління. Біля кожного рецепта є не лише технологія приготування, а й ім’я автора», — зазначає Костянтин Грубич.
Від Зіньківської ковбаси до борщу з сомом
Для телеведучого, який зняв десятки гастрономічних сюжетів для програм «Смачна країна» та «Ранок Марафон», багато рецептів у книзі виявилися знайомими, проте зустрілися і справжні відкриття.
«Із багатьма прізвищами авторів я знайомий особисто. Багато страв навіть знімав для своїх програм. Наприклад, знамениту Зіньківську ковбасу. А деякі рецепти стали для мене справжнім відкриттям, як-от шарапанівський борщ із сомом», — ділиться журналіст.
Поділля займає особливе місце у творчості Грубича. Він з теплом згадує знімальні експедиції у Бар, Могилів-Подільський, Хмільник, Брацлав та інші куточки Вінниччини. Зокрема, пекарню родини Слободянюків у Кожухові чи легендарні лежні на хуторі Буцні, про які він розповідав ще 20 років тому.
Костянтин Грубич наголошує, що сьогодні дослідження української гастрономічної спадщини перетворилося з аматорської справи на потужний професійний рух, до якого активно долучаються шеф-кухарі, історики та етнографи.
Хоча наклад паперового видання становить лише 100 примірників, його гастрономічна цінність є значно вищою. Для зручності розробники створили електронну версію книги, доступну для широкого загалу. Важливою особливістю збірника є те, що всі тексти дубльовані англійською мовою, що популяризує вінницьку кухню серед іноземних гостей.
«Цей збірник для мене — не просто книжка рецептів. Це книга спогадів, зустрічей, подорожей і людей. Усе в ній резонує і радує душу», — підсумував журналіст.
Вас може зацікавити:
Збив жінку на пішохідному переході та втік — у Вінниці розшукують підлітка на електросамокаті
П’ять безкоштовних вбиралень на всю Вінницю? Скільки місто витрачає на туалети
Від ангіни до кишкових інфекцій: що варто знати про морозиво влітку
Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.
