Грибні місця Вінниччини: де шукати «лісове золото», ми дізналися у любителів тихого полювання

Альона Черніюк

Сезон літнього грибного полювання стартував, і ми зібрали для вас найповнішу добірку перевірених грибних місць — від Черепашинського кар’єру до Чорного лісу, від Барщини до міського Лісопарку.
Для цього вивчили сотні дописів у соцмережах, фото грибних «уловів» та зібрали поради досвідчених мисливців.

Після рясних весняних дощів ліси Вінниччини почали дарувати перші грибні трофеї. Хоча літня спека й зменшила вологість, сезон «тихого полювання» вже стартував і завзяті грибники активно вирушають на улюблені маршрути. Хтось шукає боровики і лисички в перевірених місцях, інші досліджують нові стежки — із кошиком у руках та надією знайти «лісове золото».

— На Вінниччині грибів вистачає — було б бажання шукати! — каже грибник зі стажем Петро Мельничук із Гайсинського району. — Головне знати місця, бути уважним і вставати зранку, бо найкращі гриби довго не чекають.

Соцмережі нині буквально кишать фотографіями з повними кошиками, порадами щодо грибних місць та свіжими «уловами». Ми проаналізували сотні дописів від досвідчених грибників і підготували добірку найгрибніших локацій Вінниччини.

Відео дня

Де шукати гриби

Одне з найбільш популярних місць — ліс біля Черепашинського кар’єру, де навіть взимку можна знайти фламуліну, відому як зимовий опеньок.

Любителі зморшків (сморчків) вирушають у напрямку Безводного та Піщанки на Ямпільщині, а також між селами Мельниківці та Вища Кропивна на Гайсинщині.

Справжні грибні розсипи — під Тивровом, де часто трапляються не лише зморшки, а й сироїжки та підберезники.

Олена Василівна — активна учасниця грибної спільноти, яка регулярно ділиться вражаючими фото своїх знахідок із лісів Вінницької громади. Цього літа її кошик уже поповнили білі гриби, маремухи та навіть рідкісні веселки, якими вона щиро захоплюється.

Жителька Жмеринського району Марина Бунько регулярно ділиться на своїй сторінці у Фейсбук світлинами з лісу та грибними трофеями. Вона не лише показує врожай, а й розповідає цікаві рецепти, зокрема нещодавно написала: «А-ля відбивні з маремух — це меееегаа смачно!»

У Турбівській громаді, поблизу села Журава, грибники зазвичай не повертаються з порожніми руками. Тут ростуть маслюки та грузді. А на околицях села Петрик Літинського району справжній рай для тих, хто полює на польські гриби, опеньки та білі.

Не менш грибним є і Чорний ліс під Калинівкою, а також лісові масиви Сосонки, Медвідки у Вінницькому районі. Саме тут мисливці за боровиками знаходять свої скарби.

Села неподалік Немирова традиційно багаті місцями на лисички, підосичники, опеньки й білі гриби.

У Барському районі місцеві грибники також активно діляться знахідками. Відомо, що в лісах навколо Бара можна натрапити на грибні поляни з лисичками, польськими грибами та опеньками. У червні тут найчастіше зустрічаються маслюки, лисички та ранні білі гриби, особливо після вологих днів.

Грибники охоче вирушають і в ліси Козятинського району, адже тутешні місця давно відомі своєю щедрістю. Особливою популярністю користуються урочище «Сестринівська дача» та Іванковецький ліс, де можна знайти літні опеньки, маслюки, підберезники і навіть зморшки.

У лісосмугах поблизу сіл Нападівка, Мухівці та навколо самого Козятина часто зустрічаються білі гриби, підосичники та печериці. Досвідчені грибники запевняють, що варто тільки знати правильні стежки і кошик точно не залишиться порожнім.

А найзатятіші грибники на Вінниччині мріють про трофеї рідкісні — чорні та білі трюфелі. Кажуть, що вони зустрічаються у лісах Ямпільського та Тульчинського районів. Це справжній скарб грибного світу, який потребує терпіння, досвіду і трохи везіння.

Також варто відзначити і в обласному центрі можна знайти грибні місця.

Мешканка Вінниці Анжела Фурман приємно здивувала учасників грибної спільноти у Фейсбук, виклавши фото з білими грибами, які вона знайшла прямо у Лісопарку.

Її знахідка вкотре доводить, що справжні грибні трофеї можна зібрати навіть у межах міста, якщо знати, куди йти. Білі гриби, які традиційно вважаються «аристократами» лісу, стали справжньою окрасою її кошика та викликали щире захоплення серед користувачів мережі.

Проаналізувавши численні публікації та відгуки мешканців Вінниччини в соціальних мережах, ми зібрали найпопулярніші грибні місця, куди охоче вирушають по гриби. Де саме шукають білі, підосичники та лисички — дивіться в інфографіці нижче.

Серед грибників все більше новачків. Цього сезону чимало людей вперше спробували себе у ролі мисливців за грибами і вже зібрали свій перший врожай. Соцмережі рясніють фотографіями з повними кошиками, хтось ділиться враженнями від першої лисички, знайденої на галявині, інші — показують білий гриб, як рідкісний трофей.

Проте досвідчені грибники нагадують, що поряд з азартом і романтикою лісу важливо не забувати про головне — безпеку. Адже багато їстівних грибів мають отруйних двійників, які легко сплутати, особливо без належного досвіду.

Журналісти «20 хвилин» неодноразово розповідали про випадки, коли люди отруювались грибами та опинялись у лікарні. На жаль, траплялися і трагедії з летальними наслідками:

Серед найпоширеніших та відносно безпечних у червні є білий гриб, маслюк, лисичка, польський гриб, опеньок, підосичник та печериця. Наприклад, білий гриб росте під дубом, грабом, буком, сосною, ялиною, березою і має щільну білу м’якоть, яка на зрізі не змінює колір. Маслюк відомий своєю слизькою шапкою, часто зустрічається на сухому ґрунті, вкритому сосновими голками. Лисички — яскраво-жовті гриби з короткою ніжкою та воронкоподібною шапкою, що найчастіше ростуть сім’ями у хвойних і змішаних лісах.

Є і умовно їстівні гриби, які потребують термічної обробки, зокрема зморшок, який необхідно варити щонайменше 15 хвилин. До цієї ж групи належать вовнянки, чорні грузді, строчки, сироїжки, рядовки та деякі інші гриби. Їх можна споживати тільки після попереднього відварювання, засолювання чи сушіння.

Варто пам’ятати, що в лісах Вінниччини можна натрапити не лише на їстівні чи умовно їстівні гриби, а й на небезпечні отруйні гриби. Особливо обережними слід бути в літній сезон, коли через спеку та вологу активно ростуть різні види.

Найнебезпечнішою залишається бліда поганка, яка зовні схожа на печерицю чи сироїжку, але навіть невелика її кількість може бути смертельною. Слід остерігатися і мухомора червоного з характерною яскравою шапкою у білих цяточках, а також менш помітного, але не менш отруйного мухомора смердючого.

Обережності вимагають і неїстівні лисички — вони мають рівну шапку та більш насичений оранжевий колір. Строчки без термічної обробки теж небезпечні, адже містять токсини, що вражають нервову систему. Фахівці радять: якщо гриб викликає бодай найменший сумнів, краще залишити його у лісі.

Щоб уникнути ризиків, варто дотримуватися простих, але важливих правил:

Обирайте тільки ті гриби, які точно знаєте, у разі сумнівів краще залишити їх у лісі;
не збирайте гриби, що ростуть біля доріг, промзон або смітників — вони можуть накопичувати токсини;
не торкайтесь отруйних грибів, навіть якщо збираєте їстівні поблизу;
вдома ще раз ретельно перегляньте кожен гриб, підозрілі — викидайте без жалю;
ніколи не пробуйте сирі дикорослі гриби;
готуйте врожай того ж дня — смажте, варіть або консервуйте;
консервуючи, використовуйте оцет, щоб уникнути розвитку ботулізму;
у перший раз споживайте невелику порцію і стежте за реакцією організму.

Гриби — це справжнє багатство природи, проте вони вимагають обережності. Знання, досвід і пильність являються запорукою смачного та безпечного «тихого полювання».

Нагадуємо: Вінницька область, як і ще 13 регіонів України, наразі забороняє відвідування лісів цивільним особам на період воєнного стану.

Це рішення ухвалене обласною військовою адміністрацією задля безпеки населення.