Небанальні закуски на пікнік: 5 найкращих варіантів бутербродів (Новини компаній)

Пікнік не потребує складного меню. Кілька бутербродів із різними начинками можуть замінити окремі салати та холодні закуски, а для їх подавання не знадобляться тарілки й столові прибори.

Головна складність пов’язана з перевезенням. Соковиті овочі розм’якшують основу, рідкий соус витікає, а висока начинка розпадається після першого укусу. Тому їжу для пікніка варто готувати з урахуванням дороги й температури повітря.

Які бутерброди зручно брати на пікнік

Для поїздки підходять компактні бутерброди зі щільною начинкою. Їх можна тримати однією рукою, ділити на порції та перевозити в контейнері без ризику забруднити інші продукти.

Майонез, йогуртові соуси та соковиті овочі додавайте в невеликій кількості. Огірки, запечений перець та інші вологі компоненти перед складанням промокніть серветкою. Закриті сендвічі зручніші за відкриті: другий шматок хліба утримує начинку та захищає її під час перевезення.

Для меню можна підібрати м’ясний, рибний, сирний та овочевий варіанти.

5 небанальних бутербродів для пікніка

Кількість інгредієнтів у кожному рецепті розрахована приблизно на чотири порції.

1. З паштетом, маринованим огірком і яблуком

Інгредієнти: невеликий багет, 180-200 г курячого паштету, одне кисло-солодке яблуко, два мариновані огірки, рукола та лимонний сік.
Розріжте багет, намастіть паштет, додайте тонкі скибочки яблука, огірок і руколу. Якщо замовляєте паштет із курячої печінки онлайн, можна підібрати відповідний варіант на Rozetka, вибравши необхідну вагу, добавки та інші параметри.

2. Із запеченою куркою та солодким перцем

Інгредієнти: чотири невеликі булочки, 250 г запеченого курячого філе, солодкий перець, листя салату, густий йогурт і гірчиця.

Наріжте курку та перець смужками. На нижню половину булочки покладіть салат, начинку та трохи соусу з йогурту з гірчицею. Лист салату захистить основу від вологи.

3. Із м’яким сиром, грушею та горіхами 

Інгредієнти: вісім скибочок цільнозернового хліба, 180 г вершкового сиру, тверда груша, волоські горіхи та чорний перець.

Підсушіть хліб і остудіть. Намастіть сир, покладіть скибочки груші та посипте подрібненими горіхами. Для пікніка вибирайте щільну грушу, яка не виділяє багато соку.

4. З тунцем, яйцем і каперсами

Інгредієнти: чотири булочки, банка тунця у власному соку, два яйця, каперси, вершковий сир і зелена цибуля.

Злийте рідину з тунця та змішайте його з подрібненими яйцями, каперсами, сиром і цибулею. Розподіліть щільну начинку по булочках. Такі бутерброди з тунцем перевозьте в термосумці.

5. З хумусом, авокадо та запеченими овочами

Інгредієнти: чотири піти, 200 г хумусу, авокадо, запечений кабачок, солодкий перець і лимонний сік.

Наповніть піти хумусом, скибочками авокадо та обсушеними овочами. Авокадо збризніть лимонним соком. Готуйте такі бутерброди в день поїздки, щоб начинка зберегла колір і текстуру.

Який хліб вибрати для закусок на пікнік

Хліб має витримувати щільну або вологу начинку та не ламатися під час перевезення. Повітряний батон швидко зминається, а тонкі хрусткі хлібці кришаться в контейнері.

Підсушений хліб повільніше вбирає вологу. Не пакуйте його теплим: пара залишиться всередині контейнера й розм’якшить скоринку.

Як упакувати бутерброди, щоб вони не розмокли

Кожну порцію загорніть у пергамент або вощений папір, а потім покладіть у жорсткий контейнер. Таке пакування утримує начинку та захищає бутерброди від тиску інших продуктів.

Перед поїздкою:

• обсушіть мариновані та запечені овочі;
• відокремте хліб від вологої начинки листям салату, сиром або паштетом;
• рідкі соуси перевозьте окремо;
• тримайте страви з м’ясом, рибою, яйцями та м’яким сиром у термосумці;
• покладіть у сумку два акумулятори холоду.

Холодні продукти слід зберігати за температури до 4 °C. Без охолодження швидкопсувні закуски можна залишати не більше ніж на дві години, а за температури повітря вище 32 °C – не більше ніж на одну годину.

Для тривалої дороги хліб та охолоджені компоненти зручніше запакувати окремо й зібрати бутерброди вже на місці. Так основа залишиться сухою, а начинка збереже форму.

Різні начинки дають змогу приготувати повноцінні закуски на пікнік без тривалого готування. Для короткої поїздки бутерброди можна підготувати вдома, а в спекотну погоду м’ясні, рибні та сирні варіанти потрібно перевозити з акумуляторами холоду.