Як збирати гриби, щоб не отруїтися

Як збирати гриби, щоб не отруїтися

Одночасно з сезоном збору грибів відкривається сезон отруєнь. Так, з-за обідного столу прямо в лікарню потрапило вже девятеро жителів Вінницької області. Причиною поганого самопочуття стали гриби, які постраждалі самостійно збирали у місцевих лісах.

Вінничанин Віктор Марущак ходить по гриби скільки себе пам’ятає:

– Існує золоте правило грибника: «Не будь жадібним!» – якщо сумніваєтесь у якомусь грибі, то не кладіть його у кошик. І будьте дуже уважними, щоб не натрапити на отруйні гриби. Молоді опеньки, наприклад, дуже схожі на бліду поганку. Візуально їх можна відрізнити, уважно придивившись: їстівний гриб під шапочкою світлий, а поганка темна з бузковим відтінком.

Бліда поганкаЧоловік знає багато грибних ділянок поблизу міста:

– Основна зона – це Літинські ліси, вони дуже багаті на гриби. Також збирати добре в старих закинутих садках за селом Лука-Мелешківська, у лісах поблизу Вороновиці та Немирова. Там поширені опеньки, білий гриб, маслюк, моремуха, маслята, сироїжки, лисички. З отруйних – бліда поганка, сатанинський гриб, мухомор.

– Важливо перебрати гриби одразу після збору і добре їх промити. Бо зазвичай приїжджають додому всі втомлені, полишають гриби наніч в пакетах, а вони починають пріти і виділяти токсини. Варити гриби потрібно не довго, а багаторазово. Причому води повинно бути вдвічі більше ніж грибів. Після кожного відварювання добре промивати, – розповідає досвідчений грибник.

Причинами отруєння грибами часто є такі ХИБНІ ДУМКИ:

  • Запах отруйних грибів неприємний, а їстівних – приємний.
  • Комахи, черви й равлики є лише в їстівних грибах.
  • Срібна ложка чи монета почорніє, якщо опустити її у відвар, де є отруйні гриби.
  • Цибуля потемніє якщо їх варити разом з грибами, серед яких є отруйні.
  • Якщо кип’ятити гриби протягом кількох годин, отрута з них вивариться

– Перші симптоми отруєння грибами такі ж, як і при будь-якому харчовому отруєнні: підвищена температура, нудота, блювота, діарея, – зазначає гастроентеролог міської клінічної лікарні №2 Людмила Мартела.

Якщо відчули зазначені симптоми – одразу викличте «Швидку». Доки медики в дорозі, промийте шлунок. Не вживайте будь-які ліки та їжу, алкоголь, молоко, це лише прискорить проникнення токсинів у кров.

– Дітям до 12 років гриби протипоказані. У цьому віці в організмі ще недостатньо ферментів, щоб перетравити таку важку їжу, – каже лікар.

За даними Вінницької СЕС у 2016 році з початку грибного сезону в області офіційно зареєстровано 9 отруєнь дикорослими грибами. Серед постраждалих одна 8-річна дитина.

Перебіг захворювання у більшості потерпілих був середньої важкості, в окремих хворих – важкий стан. На сьогодні стан отруєних задовільний, усі дев’ятеро виписані з лікарень.

Географія отруєнь грибами у Вінницькій області така: троє постраждалих у Калинівському районі, троє – у Немирівському, ще троє – у Тиврівсьокому.

За минулий рік кількість потерпілих від отруєнь грибами становила 7 осіб, у 2014 р. – 14 осіб, в тому числі 3 дітей.

Слідкуйте за новинами Вінниці у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Коментарі (3)
  • Анонім

    грибы можно жрать все !!! просто некоторые всего один раз.  )))
  • Анонім

    Давайте залишимо задоволення травитися шампіньйонами, маремухами, синяками, свинушками, гливами (різновид поганки, росте на стовбурах дерев) і т.п. отруйними грибами, які треба годинами виварювати, тим, у кого мало лісів.
  • Анонім

    магазинним і базарним шампіньйонам теж не варто занадто довіряти.

    Шампіньйон - це насправді близький родич маремухи, я колись викинула шампіньйон, бо думала, що це маремуха.

    Я їм тільки білі гриби і їх різновиди (наприклад, польські, майські) та сироїжки. 30 хвилин проварила по 10 хвилин в кожній із трьох вод - і можна їсти.

    Сам по собі факт, що шампіньйони ростуть в підвалі, а не в полі, нічого не дає. А якщо той підвал завалений хламом, шматтям, фарбою якоюсь, стіни в грибку?

    До того ж, шампіньйони ростуть в природі не в лісах, а на полях - а там є добрива, і це може бути фатально. І треба сказати, що часто продають саме збирані шампіньйони, не такі, які власноруч сіяли.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
17:05 Повідомлення від вчителів: вінницькі школярі повертаються за парти 25 січня 16:44 На залізничному вокзалі евакуювали всіх пасажирів. Що там відбувається? photo_camera 16:04 Дітей з неблагополучних родин робили повіями. Судитимуть банду сутенерів 16:02 Новинка: онлайн мінімаркет від студії Глянець (Новини компаній) Від читача 14:26 Тут курять. Чому необхідно посилювати антитютюнове законодавство. 15:01 Безкоштовний проїзд пільговиків: Вінниця ініціює співпрацю з громадами області 14:45 Зміни в субсидіях-2021: кому дадуть, а в кого заберуть? stars 13:59 На Вінниччині 187 людей вчора захворіли на COVID. Цифри по районах 12:50 У Вінниці банда рекетирів погрожувала розправитись з сім'єю бізнесмена play_circle_filled photo_camera 12:03 У Калинівці восьмирічний хлопчик в мороз йшов по вулиці та плакав. Що сталось? 10:59 Важливе за вчора. Найцікавіші новини 20 січня, які ви могли пропустити 10:05 На «зоні» вінничанин продовжував «грабувати» чужі банківські картки photo_camera 09:40 Синоптики попереджують про різке потепління. Прогноз погоди на сьогодні 08:59 Коронавірус в Україні: скільки хворих на COVID-19 станом на 21 січня 08:32 Сьогодні відзначають день обіймів. Історія, традиції та заборони 21 січня 21:15 Що буде з Вінницькою районною лікарнею і чому медики проти photo_camera 21:01 ТОП 7 найкращих драматичних серіалів за версією Critics' Choice Awards 2021 (ВІДЕО) play_circle_filled 20:02 Смертельна пожежа в Черемошному: у будинку згоріла жінка 19:00 Президент нагородив 38 мешканок Вінниччини званням «Мати-героїня» 18:08 В Україні зросли виплати на дітей. Хто зможе отримувати більше?
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up