Що подешевшає в серпні: огляд ринку овочів, м’яса і молочних продуктів

• Наприкінці літа українці можуть помітити зниження цін на овочі завдяки хорошому врожаю картоплі, капусти та кавунів, які вже активно надходять на ринок. Водночас м’ясо та молочні продукти залишатимуться переважно стабільними, хоча восени можливе незначне подорожчання через сезонні фактори.
• Ціни на хліб, борошно та олію залежать не лише від врожаю, а й від зростання витрат на паливо і логістику. Яблука поки що дорогі через низький минулорічний врожай і активний імпорт, але з появою нового врожаю восени їх вартість може трохи знизитися.

Завдяки новому врожаю в серпні українці можуть очікувати зниження цін на овочі. Вартість м’яса та молочних продуктів залишатиметься переважно стабільною, хоча ближче до осені можливе подорожчання деяких товарів, повідомляє РБК Україна.  

Наразі в Україні триває збір зернових і технічних культур, при цьому аграрії відзначають часткові втрати врожаю в окремих регіонах через весняні заморозки та літню спеку. Водночас загальна картина збору оцінюється позитивно, що вплине на формування цін на хліб, борошно та олію.

Проте як зауважив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, вартість олії та борошна залежить не лише від обсягів нового врожаю, а й від витрат на енергоносії, зарплати та логістику.

Таким чином, навіть за хороших обсягів зібраного зерна, підвищення цін на пальне та електроенергію може стримувати зниження кінцевих цін для споживачів.

Ціни на м'ясо і яйця: стабільні до осені

За оцінками Максима Гопки, до кінця літа істотних коливань у вартості м'яса не очікується.

Попит залишається стабільним, а витрати на кормові суміші не зазнали різких змін. Однак у середині осені можливе зростання цін у зв’язку з підготовкою до зимового періоду.

— Теж саме стосується яєць, проте їх вартість почне змінюватися вже у вересні через зменшення пропозиції від домогосподарств, — додає експерт.

При цьому, як порівнювати з минулим роком, ціни на м'ясо істотно зросли, зокрема на свинину. Як повідомляє Асоціація «Свинарі України», середня роздрібна ціна охолодженої свинини в червні 2025 досягла 253,2 грн/кг — це майже на 30% більше, ніж рік тому.

В Асоціації пояснюють, що подорожчання пов’язане зі скороченням внутрішнього виробництва: у січні-травні 2025 обсяги зменшилися на 11%, а серед промислових виробників — на понад 15%.

Причиною стала не лише економіка, а й вплив воєнних дій, епізоотичних захворювань (як от африканська чума свиней) і тривалий спад присадибного свинарства.

Також в асоціації зауважують, що інші види м’яса — зокрема курятина — також додали в ціні. У першому півріччі куряче філе зросло в ціні майже на 30%, порівнюючи з минулим роком, і вже конкурує за вартістю зі свинячими лопаткою, стегном, грудинкою, гуляшем.

Середня ціна курячого філе на 23 липня, за даними порталу Мінфін, сягає 223 грн/кг.

Молочні продукти

Молочні продукти тримаються в одному ціновому діапазоні. На продуктивність корів впливає спека, але наразі ці коливання не є критичними, зазначив експерт УКАБ.

— Хоч ціни на молоко сировину знизились за останні місяці, ціни на прилавках залишаються стабільними, — каже Максим Гопка.

За його словами, вартість «молочки» також підтримується за рахунок попиту біржових молочних товарів на світовому ринку. За останні 5 років експорт українських молочних продуктів зріс та став важливим торгівельним напрямком.

Овочі та фрукти: зниження цін, але не на все

Ціни на плодоовочеву продукцію влітку поступово знижуються, завдяки надходженню нового врожаю та його обсягам.

Минулорічна висока вартість окремих позицій, зокрема картоплі та капусти, спонукала фермерів до масової висадки цих культур. За словами президента Української плодоовочевої асоціації Тараса Баштанника, вже в серпні-вересні варто очікувати зниження цін на борщовий набір. 

Цього року картопля росте досить добре, і через відсутність достатніх сховищ її великі обсяги швидко потрапляють на ринок. Це може призвести до тимчасового зниження цін приблизно на півроку.

Подібна ситуація і з капустою — після високої рентабельності минулого сезону фермери розширили площі посівів, що, ймовірно, знизить вартість цієї культури.

Збільшення площ вирощування торкнулося і кавунів. Їх культивують не лише на півдні, а й у північних регіонах України, зокрема у Сумській, Волинській та Чернігівській областях.

Оскільки кавуни не потребують тривалого зберігання, їх надлишок вже викликав падіння цін у середині літа. Станом на 23 липня ціни на кавуни починаються від 18 гривень за кілограм. Водночас яблука поки що залишаються дорогими. Це пояснюється кількома факторами: світовим дефіцитом апельсинового концентрату через неврожаї, що підвищує попит на яблучний концентрат як замінник, низьким врожаєм минулого року та браком сховищ. Через це в Україну активно імпортують яблука, що також впливає на цінову ситуацію.

Аналітики прогнозують, що восени ціни на яблука можуть тимчасово знизитися завдяки новому врожаю, проте малоймовірно, що вони повернуться до рівня попередніх років.

Читайте також:

У лікарні після ДТП помер молодий капітан поліції Владислав Юрченко

У Вінниці поліція спіймала грабіжника, який відібрав у жінки 25 000 гривень

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.