Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Цей рецепт журналістка знайшла у «кухарському» записнику сестри, який так і називається – «Мамина паска». Він звичайний. Нічого зайвого

Запах пасочок, які мама дістає із духовки, — це запах Великодня і дитинства. Не пошкодуйте часу, приготуйте. Вийде значно смачніше від магазинних кексів.
 

Для «Маминої» паски знадобиться:


  8 яєць
  4 склянки цукру
  1 літр молока
  100 грамів дріжджів
  250-300 грамів масла
  Борошно (стільки, щоб тісто було       еластичне, але не густе)
  Пачка світлих родзинок
  Ванілін  

 

 

Відео дня

 

Яйця з цукром збиваємо. Додаємо тепле кип’ячене молоко. Воно має бути обов’язково домашнє (не з магазину). Дріжджі вже мають підійти у невеликій кількості теплого молока. Додаємо акуратно їх до усієї яєчно-молочної маси. Потім вливаємо розтоплене заздалегідь масло.

Далі поступово додаємо борошна стільки, щоб тісто було еластичним, але не густим. У мене це – шість спеціальних черпаків для сипучих продуктів. Та коли борошна досить, зрозуміє кожна не лінива до випічки хазяйка. І скільки вимішувати, теж знає. Як кажуть у народі, «до першого поту».



Тісто підходити має у теплому місці години дві. Ховайте його від протягів і накривайте «вафельним» рушником, щоб дихало. Коли підійде, додаємо світлі родзинки, замочені заздалегідь у кип’ятку, і ванілін.
Можна пофантазувати з курагою, шматочками шоколаду чи зернятами. Але не переборщіть. Від зайвого начиння паска може просто не зійти, як слід, або порепатися.  



Після додавання ізюму ще раз вимішуємо, але легше. Знову даємо тісту постояти, доки зійде. Далі – у форми. Наповнюємо їх на третину і чекаємо ще півгодини. Перед випіканням змащуємо верх пасок збитим яйцем чи одним (зекономленим із восьми потрібних яєць) жовтком.  
Випікати паски треба у розігрітій до 200-180 градусів духовці. Коли підійде, регулюємо температуру.

   Якщо духовка сильно пече знизу, а паска ще погано підійшла, - можна підставити під деко з формами ємність з водою. Це не дасть підгоріти „підошві”. Якщо, навпаки, ваша духова шафа із сильним   підігрівом зверху, і кірочка швидко   засмажується, можна накрити паски   звичайним папером, змоченим у воді.
 

 

Вийде шість середнього розміру пасок. Якщо не купили готової помадки, можна зробити самій. Збийте міксером три білки із двома ложками цукрової пудри. Змащуйте, коли паски остигнуть.

Смачного Великодня!   
 

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі (1)
  • Next
    Що мамина, що  від бабці, що дружини чи сестри, паска вона завжди була паска і сама найсмачніша. Головне щоб вона була зроблена з любов'ю і повагою.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
17:08 Церква Преображення Господнього в Луці-Мелешківській: розповідаємо про її велич і красу 16:12 Естрадний оркестр Барської музичної школи відсвяткував 25-річчя благодійним концертом 15:15 Понад дві тисячі людей отримали допомогу у «Затишно space». Яку саме? 15:06 Літні канікули у школах Вінницької громади почнуться 7 червня Від читача 16:15 Північна Корея вимагає значних поступок від Росії за участь у війні 14:04 Стара гідроелектростанція в Немирові: історія на малюнках Георгія Малакова та плани відновлення 13:30 Вінницький «Добродій» наступного сезону боротиметься за золото волейбольної Суперліги 13:06 На березі Південного Бугу поблизу Ладижина росте рідкісна червонокнижна рослина — сон-трава 12:12 Вінниця в Instagram. Кращі фото за тиждень, що минає 12:10 Тиждень імунізації: вінничан закликають не зволікати з вакцинацією від кору 11:42 Хмільничанин Роман Кашпур на протезі пробіг всі ТОП-6 світових марафонів 10:54 У Вінниці на Малевича згоріли дві автівки, а в Погребищенській громаді через недопалок загинув чоловік 10:12 Матері Героя Ігоря Пастушенка з Погребищенської громади вручили орден «За мужність» ІІІ ступеня 09:23 У Тростянці власник магазину побив і примотав 22-річного експедитора до стовпа 08:49 «Нива» вдома перемогла сусіда по турнірній таблиці «Чайку» 08:16 В цей день вітайте Івана та Марію. Історія, заборони та прикмети 27 квітня 21:00 Кінотеатр Коцюбинського показали на історичних фотознімках 20:02 Малюки бурої ведмедиці з Подільського зоопарку вийшли на першу прогулянку 19:03 Командир штурмового полку поліції Руслан Гурняк отримав від вінницьких волонтерок розмальований тубус play_circle_filled 18:08 В Жмеринському районі травмувалися два неповнолітні мотоциклісти. Обставини аварій
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up