Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Рецепт до Великодня: Мамина паска завжди найсмачніша, бо вона правильна

Цей рецепт журналістка знайшла у «кухарському» записнику сестри, який так і називається – «Мамина паска». Він звичайний. Нічого зайвого

Запах пасочок, які мама дістає із духовки, — це запах Великодня і дитинства. Не пошкодуйте часу, приготуйте. Вийде значно смачніше від магазинних кексів.
 

Для «Маминої» паски знадобиться:


  8 яєць
  4 склянки цукру
  1 літр молока
  100 грамів дріжджів
  250-300 грамів масла
  Борошно (стільки, щоб тісто було       еластичне, але не густе)
  Пачка світлих родзинок
  Ванілін  

 

 

Відео дня

 

Яйця з цукром збиваємо. Додаємо тепле кип’ячене молоко. Воно має бути обов’язково домашнє (не з магазину). Дріжджі вже мають підійти у невеликій кількості теплого молока. Додаємо акуратно їх до усієї яєчно-молочної маси. Потім вливаємо розтоплене заздалегідь масло.

Далі поступово додаємо борошна стільки, щоб тісто було еластичним, але не густим. У мене це – шість спеціальних черпаків для сипучих продуктів. Та коли борошна досить, зрозуміє кожна не лінива до випічки хазяйка. І скільки вимішувати, теж знає. Як кажуть у народі, «до першого поту».



Тісто підходити має у теплому місці години дві. Ховайте його від протягів і накривайте «вафельним» рушником, щоб дихало. Коли підійде, додаємо світлі родзинки, замочені заздалегідь у кип’ятку, і ванілін.
Можна пофантазувати з курагою, шматочками шоколаду чи зернятами. Але не переборщіть. Від зайвого начиння паска може просто не зійти, як слід, або порепатися.  



Після додавання ізюму ще раз вимішуємо, але легше. Знову даємо тісту постояти, доки зійде. Далі – у форми. Наповнюємо їх на третину і чекаємо ще півгодини. Перед випіканням змащуємо верх пасок збитим яйцем чи одним (зекономленим із восьми потрібних яєць) жовтком.  
Випікати паски треба у розігрітій до 200-180 градусів духовці. Коли підійде, регулюємо температуру.

   Якщо духовка сильно пече знизу, а паска ще погано підійшла, - можна підставити під деко з формами ємність з водою. Це не дасть підгоріти „підошві”. Якщо, навпаки, ваша духова шафа із сильним   підігрівом зверху, і кірочка швидко   засмажується, можна накрити паски   звичайним папером, змоченим у воді.
 

 

Вийде шість середнього розміру пасок. Якщо не купили готової помадки, можна зробити самій. Збийте міксером три білки із двома ложками цукрової пудри. Змащуйте, коли паски остигнуть.

Смачного Великодня!   
 

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.

Коментарі (1)
  • Next

    Що мамина, що  від бабці, що дружини чи сестри, паска вона завжди була паска і сама найсмачніша. Головне щоб вона була зроблена з любов'ю і повагою.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
11:10 Де замовити натяжні стелі у Вінниці, щоб якісно та швидко? (партнерський проєкт) 11:03 Старовинний палац в Серебринцях передадуть в комунальну власність. Яка його історія? 10:12 У Вінниці перевірили шкільні харчоблоки та виявили ряд недоліків 09:40 На кількох вулицях не буде світла та води: оперативні дані про відключення 28 березня Від читача 09:33 ПЕТИЦІЯ 09:08 Вінниччина прощається з Героєм: загинув снайпер Володимир Бойко 08:12 Сьогодні світ відзначає Міжнародний день фортепіано. Історія, заборони та прикмети 28 березня 21:00 Занедбані скарби Самгородка: розповідаємо про спадщину родини Ребіндерів 20:42 Справа Янчак: відповідальну за мобілізацію у Вінниці відправили в СІЗО на 60 діб. ДЕТАЛІ play_circle_filled photo_camera 19:45 Сурикати в Подільському зоопарку повернулися до відкритого вольєра та уже насолоджуються теплом 19:30 У Вінниці знову демонтовують водомати «Долини». За останній тиждень прибрали чотири апарати 18:12 Оксану Янчак відправили під варту без права застави play_circle_filled 17:42 На Оводова почали встановлювати нові обмежувальні стовпчики для підвищення безпеки 17:12 Браконьєри на гумовому човні виловили понад 50 кілограмів риби 15:56 На Вінниччині тиранія п’яного батька над рідними завершилася судовим розглядом 14:58 «Вдарила по голові, а потім почала душити», — затримали чиновницю Вінницького ТЦК Оксану Янчак та її екс-підлеглого 13:42 У Вінниці в розважальному центрі «Мега парк» обвалилася стеля. Постраждала відвідувачка 13:00 «Саша говорив, що Вінниця найкраще місто у світі»: спогади мами про сина із спецназу та загадку цифри «27» 12:50 Охорона та безпека під час війни: вінницькі охоронні фірми, сигналізація та відеонагляд (партнерський проєкт) 12:43 Митники Вінниччини зупинили незаконний експорт лісоматеріалів
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up