Молода картопля на вашому столі: поради, кому вона піде на користь, а кому — ні

• Молода картопля багата на вітаміни B6, C, калій, кальцій і клітковину, які підтримують імунітет, нервову систему та здоров’я кісток.
• Найбільше корисних речовин міститься в шкірці, тож її краще не чистити перед приготуванням. Проте людям із діабетом або алергією на крохмаль слід бути обережними.
• Фахівці радять споживати 4–8 бульб на день і поєднувати їх з овочами або білком.

Сезон молодої картоплі в самому розпалі, та попри її популярність і вміст корисних речовин, медики застерігають: вживати її слід з обережністю. Фармацевтка латвійської мережі аптек Euroaptieka Зане Мелберга пояснила, кому молода картопля може піти на користь, а кому — нашкодити.

Цей овоч давно став невід’ємною частиною щоденного раціону — його подають до м’яса, риби, овочів і вживають у різних варіаціях, не завжди замислюючись над тим, які властивості він має. 

Головна відмінність молодої картоплі полягає у тому, що її збирають рано, а тому цукор в ній ще не перетворився на крохмаль. Взагалі фахівчиня стверджує, що останнім місяцем, коли у своєму меню можна насолодитися саме молодою картоплею, є серпень.

Чим корисна молода картопля?

•  Вітамін В6 — він допомагає позбутися стресу, втоми, підтримати бадьорість розуму, оскільки сприяє нормалізації роботи нервової системи, покращує психологічні функції організму.
• Вітамін С — підтримує нормальне функціонування імунної системи (в молодій картоплі цього вітаміну втричі більше, ніж у звичайній).
• Калій — він необхідний для підтримування артеріального тиску.
• Марганець, магній та кальцій — допомагають покращити стан кісток, роблять їх міцнішими. Покращують здоров'я нігтів та зубів.
• Йод — необхідний, щоб підтримувати здоров'я шкіри, а також важливий для нормального функціонування щитовидної залози.

Крім цього, молода картопля є відмінним джерелом вуглеводів та клітковини. Наприклад, всього лише в одному плоді в середньому міститься 2,4 г вуглеводів. Вони важливі для підтримання рівня енергії людини. А ось клітковина допомагає покращити роботу системи травлення, нормалізує рівень холестерину та артеріальний тиск.

Що міститься в шкірці молодої картоплі: чи можна її їсти

Саме у шкірці молодої картоплі міститься найбільше вітамінів та мінералів. Якщо продукт почистити, він втратить значну частину своєї користі. А ще знижує рівень поживних речовин замочування молодої картоплі у воді перед приготуванням.

В шкірці молодої картоплі міститься велика кількість клітковини, яка допомагає нормалізувати перистальтику кишківника. Найкраще цей продукт запікати у духовці без додавання жирів або відварювати — так вона буде найкориснішою.

Скільки можна з'їдати молодої картоплі і кому не слід вживати

Добову дозу необхідних мінералів та вітамінів можна отримати, якщо з'їдати 4-8 картоплин на день (в залежності від їхнього розміру). До неї найкраще додавати м'ясні страви, різні свіжі сезонні овочі. Це допоможе урізноманітнити ваше меню.

Людям з цукровим діабетом слід проконсультуватися з лікарем перед вживанням молодої картоплі, оскільки вона може підвищувати рівень цукру в крові. Також не рекомендується їсти цей продукт людям з алергією на крохмаль, який міститься в ньому.

Читайте також:

Після 19 місяців у полоні додому повернувся прикордонник Владислав Денисюк

У Вінниці зафіксували найспекотніший день за півстоліття

У Козятині рідним загиблих захисників України вручили державні нагороди

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.