Майбутніх кухарів вчив готувати еспресо суддя національних Чемпіонатів Бариста Ігор Олексюк

Освоювати ремесло фахівця з приготування кави студенти почали з теорії. Спочатку дізнались про сорти кави та основні напої з неї. Далі на практиці вивчали, як працює кавова машина.

- Більшість кавових напоїв готують на основі еспресо, тому першим ділом я показав, як правильно це робиться, - говорить сертифікований технічний суддя національних конкурсів бариста  Ігор Олексюк.

Фахівець розвінчав деякі міфи про приготування кави в професійних еспресо кавоварках.

- Гість замовляє амерікано, міркуючи, що якщо там більше води, то менше кофеїну. Але насправді це не так, - говорить Ігор Олексюк, - чим більше води пройде через каву, тим більше кофеїну вона віддасть в напій. Крім кофеїну, ще ряд шкідливих речовин. По цій причині краще пити еспресо або рістретто.

Розібравшись з еспресо, студенти вчились збивати ідеальну пінку для капучіно та куштували напої, які приготували самостійно.

Фото 1 з 15

Previous Next

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7. 
8. 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 

Previous Next

- Було страшнувато, але сподобалось. Якщо багато разів повторити, то буде супер, - ділиться своїми враженнями після першої самостійно приготованої чашки еспресо студентка-другокурсниця Анастасія Готка. Дівчина вивчає спеціальність виробництво харчової продукції.

Дівчина зізнається, що каву не дуже любить, але готувати напій їй сподобалось. В майбутньому планує працювати кухарем в ресторані. Професію бариста вважає більше чоловічою.

Програма «Сервіс по-вінницьки» ініціювали у міському департаменті адміністративних послуг, щоб підвищити якість сфери обслуговування у Вінниці.

Фото 1 з 15

Previous Next

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7. 
8. 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 

Previous Next

Минулого року в її рамках для ресторанних господарств проводили тренінги. В цьому році співпрацюють із навчальними закладами, які готують кухарів, офіціантів і барменів.

- Для них готуємо такий матеріал, який учбові заклади не забезпечують. Ми хочемо познайомити студентів із новою для них професією – бариста. В навчальних закладах немає кавових машин. Можливо, хтось із дітей обере собі в подальшому таку професію, - говорить заступник директора департаменту адміністративних послуг Людмила Перова.

Наступного тижня майбутнім поварам покажуть морепродукти та як готувати сучасні популярні страви з них. Втім, кавова лекція не остання, наступного разу навчатимуть інших студентів.

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.