Де у Вінниці можна піти на шашлики?
Як тільки давні люди навчилися добувати вогонь, вони відразу ж зробили величезний стрибок в способі приготування їжі. Вони стали смажити шматки м’яса на вогні. Це набагато покращило смак їжі і кардинально урізноманітнило їх раціон.
Зараз у всіх куточках світу люди користуються цим способом. У нас ця страва називається шашлик. Навіть немає сенсу говорити, звідки пішов спосіб готувати цю смакоту, бо він є скрізь, але у кожного народу є свої особливості його приготування і назви. Щодо самої назви “шашлик”, то вона походить від кримсько-татарської: «Шиш» - крутити, а «шишлик» – щось на вертелі.
Вегетаріанський шашлик
М’ясний шашлик, це звісно чудово, але для вегетаріанців більше насолоду принесе смачний, соковитий і корисний овочевий шашлик. Тут вибір просто безмежний. Смажити можна все що завгодно: шампіньйони, молоді цукіні, помідори, цибулю, баклажани, перець...
Найкраще підходить абсолютно для всіх овочів маринад з лимонного соку. Також універсальним овочем для вегетеріанського шашлику є помідори. Їх спочатку потрібно проколювати ножем, а потім вже наколювати на шампур чергуючи з іншими овочами. Або просто викладати на гриль. В принципі, у приготуванні такого шашлику треба задіювати свою фантазію і вподобання тих, хто його має їсти. Цікавого смаку, також, страві можуть додати мариновані огірочки, які населяються на шампур
Шашлик з баранини маринують добу
Шашлик з баранини – це справа тонка і тут має працювати людина, у якої, так би мовити, «рука набита». Обов’язкова умова – баранина має бути молодою і не жирною. Додається туди мілко натерта цибуля і томати із сіллю та різними спеціями. Маринувати таке м'ясо треба добу в оцті або вині. Можна, як наприклад, роблять кримські татари, маринувати його у кислому молоці. Також можна маринувати в гранатовому соусі.
Шашлик зі свинини треба пом'якшити
Приготування шашлику зі свинини не сильно відрізняється від приготування шашлику з баранини. Тут можна використовувати маринад на ваш смак. А для того, щоб зробити м'ясо м’якшим, його можна відмочити в газованій воді. Таким способом зазвичай «пом’якшують» яловичину. Також, для соковитості можна поливати м'ясо вже на шампурі білим вином або пивом.
Курячий шашлик маринують довше
Шашлик з курки користується великою популярністю серед українців. Готують його зачасту з філе. Здавалося б, курку готувати легше і швидше ніж свинину, але насправді, для того, щоб шашлик вдався на славу, потрібно маринувати його трохи довше ніж свинину чи, навіть, баранину, але вже на жару смажити його треба менше.
Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.
буду благодарен!!!