Чому молодий кондитер хоче взяти участь у «Народному бренді»

Ми поспілкувалися з Віталієм та його дружиною Ольгою про те, як все вдалося і чому подружжя планує взяти участь у конкурсі «Народний бренд»

Маленька студія десертів

Кондитерська крамничка Desert Studio «Sweet Senya» запрацювала 17 жовтня у новому торговельно-розважальному компексі «Мир».

— Чому Senya? Так мене давно вже називають, це прізвисько моє, —  посміхається Віталій.

Зараз хлопцю 23 роки, на улюблене хобі — гру на барабанах у гурті — часу майже на залишається. Разом з дружиною розвиває своє дітище — кондитерську. А ще молоде подружжя виховають двійняток —  Катюшу і Варюшу, яким за місяць виповниться 2 рочки.

— Ми взяли участь у фестивалі «Vinnytsia Food Weekend» і це підштовхнуло відкрити нарешті свій магазинчик, — сказав Віталій Ксенчин. —  Саме тоді і холодильник придбали і приміщення орендували.

Всі десерти Віталій робить у Стрижавці, де живе, і привозить їх у крамничку. Але мріє про таке приміщення, де буде відкрита кухня і відвідувачі бачили би весь процес приготування смаколиків. — Дещо подібне ми побачили у Львові, —  каже Ольга, — це завжди приваблює людей.

Щосуботи — новий десерт

Віталій розповів, що хотів би наступного року взяти участь у конкурсі «Народний бренд». Адже побачив, що багато хто бере участь у цьому змаганні.

— Всі хочуть, і ми хочемо, — жартує Ольга.

А Віталій додає, що таким чином більше людей дізнається про їх кондитерську, клієнти з’являться нові, й довіри буде більше.

— А про інші конкурси ми якось і не думаємо, і навіть не знаємо, чи існують такі, — сказав Віталій. — «Народний бренд» — це своєрідна реклама і перспективи на майбутнє, хочеться заявити про себе, показати, які смачні і гарні можуть бути десерти.

Щосуботи молодий кондитер вигадує нові рецепти, придумує незвичайне оформлення, щоб відрізнятися від інших. Також їздить на майстер класи, наприклад, нещодавно відвідав майстер-клас по виготовленню макаронсів у Кам’янець-Подільському (макаронс —  францьзьке тістечко —  авт.)

— Поки не було працівниці, яка торгує по буднях, я вдень сидів з дітьми, а десерти виготовляв вночі, — сказав хлопець. —  Висипався лише у денний сон дітей і трохи під ранок.

— Дівчаткам з Віталіком подобається проводити час, дітки трошки розбишаки і буває, що не слухаються, але він справляється — ділиться Ольга Ксенчина. — Працювати у десерт-студії у вихідні виходимо або я, або чоловік. Краще всього торгівля йде, коли є прем’єри фільмів, а особливо мультики, тоді приходить багато дітей-солодкоїжок.

Нагадаємо, ми писали про Віталія у матеріалі Кондитер, який євро торти розробляє і на барабанах грає
 

Генеральний партнер: Цемент «Зодчий» — контролює якість, марку та вагу у кожному мішку

Офіційний перевізник: «Бліц таксі» — три п'ятірки, три четвірки

Пригощає «Sweet Paradise» — натуральні авторські десерти

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.