Вінницьку кухню презентували на гастрономічному фестивалі в Туреччині

Альона ЧЕРНІЮК

Подільська кухня цього разу поїхала до Туреччини. У Бурсі вінницька команда частувала гостей пшоняною кашею «Зозуля», чорносливом у сметані та місцевим мармеладом, а в кулінарному конкурсі представники Вінниці здобули друге місце.

Вінниця втретє представила свою гастрономічну спадщину на міжнародному фестивалі в Туреччині. Цього разу місто презентувало традиційні подільські страви та частувало гостей місцевими солодощами.

П’ятий Міжнародний гастрономічний фестиваль проходив 18–20 вересня у Бурсі. Вінниця долучилася до нього як місто-побратим турецького міста.

На фестивалі гостям показали страви, характерні для традиційної кухні Поділля. Серед них була пшоняна каша «Зозуля», яку вважають однією з автентичних місцевих страв. Також відвідувачам запропонували традиційний десерт чорнослив у сметані.

Протягом усіх трьох днів фестивалю гості могли скуштувати й вінницький мармелад.

Вінницю та подільську гастрономію на цьому фестивалі представляла делегація у складі:

Наталії Рибак – головної спеціалістки відділу розвитку туризму департаменту маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради;
Інни Кривешко – керівниці ГО «ХлібСіль»;
Марини Ноноян – шефкухарки кейтерингової агенції «Щастя є»;
Тетяни Алексєєвої-Коваль – шефкухарки закладу «Buffet».

«Щороку ми намагаємося здивувати міжнародну спільноту новими смаками. Під час майстеркласу не лише розповідали про подільські страви, а й частували всіх охочих. І цього разу в залі був справжній аншлаг – багатьом людям навіть бракувало місць. Приємно вразило, що підтримати нас прийшло дуже багато українців з місцевої діаспори у традиційних вишиванках. Відверто скажу: таку щиру підтримку відчували далеко не всі команди. Це був неймовірно теплий прийом, і відчувалася солідарність з боку турецького народу», – поділилася враженнями Наталія Рибак.

Окрім цього, в перший день відбулася традиційна святкова хода учасників і офіційна зустріч міжнародних делегацій із мером Бурси, на якій обмінялись пам'ятними подарунками. Від імені Вінниці турецькій стороні презентували двомовний гастрономічний каталог рецептів «Смак Поділля». А на завершення програми відбувся кулінарний конкурс, де представники міст-побратимів готували пліч-о-пліч із місцевими шеф-кухарями традиційні турецькі страви (команда з Вінниці посіла друге місце).

Електронну версію каталогу «Смак Поділля», в якому є й рецепти двох представлених на гастрофестивалі в Туреччині страв, можна завантажити ТУТ.