Немовлят залишили без молочних продуктів

Вінницька молочна кухня не буде працювати до першого вересня. Як розповіла одна із співробітниць даного закладу, санітарно-епідеміологічна станція заборонила виготовляти кисломолочні та молочні продукти, у зв’язку з несприятливими погодними умовами. Вимушений простій в роботі колектив використовує для проведення поточного ремонту приміщення.

Молочна кухня готує не лише молоко для немовлят, а й кефір та сир на основі спеціальних бактеріальних заквасок. Ці продукти необхідні дітям для правильного розвитку та використовуються з лікувально-профілактичними цілями.

У зв’язку з зупинкою кухні, молоко для малечі замінює суха молочна суміш для дитячого харчування. А ось якісні кисломолочні продукти та сир, виявляється, при необхідності можна виготовляти і в домашніх умовах. Бактеріальну закваску, для приготування цієї продукції можна придбати у спеціалізованому магазині.

У Вінниці є два спеціалізовані торговельних заклади, які реалізують вісім видів заквасок для приготування різних кисломолочних продуктів. Серед них: біфівіт, сімбілакт, йогурт, віталакт, ацидолакт, стрептосан, квас, сир, кефір. Усі вказані продукти можна приготувати вдома. Для цього потрібне лише якісне кип’ячене молоко, чистий посуд та придбана бактеріальна культура.

За словами педіатрів, продукти, приготовлені з допомогою заквасок, дуже корисно давати маленьким дітям. Це покращує травлення, запобігає дисбактеріозу, насичує дитячий організм поживними та іншими необхідними біологічно-активними речовинами.

- Моїй донечці один рік і я вже розпочинаю давати їй кефір, - розповідає вінничанка Оксана. - Купую завжди в молочній кухні, але іноді готую сама. Закваски купую в спеціалізованому магазині. Наш педіатр каже, що такі продукти позитивно впливають на здоров’я малюка, нормалізується робота органів травлення. Безумовно корисна різноманітна кисломолочна продукція і для дорослих.

Споживачі відзначають ряд переваг при приготуванні таких продуктів у домашніх умовах: вони не містять харчових добавок, стабілізаторів, загусників, барвників, ароматизаторів, цукру і т.п. Більшість таких продуктів взагалі не виробляються промисловим способом, при тому, що вони мають унікальні лікувально-профілактичні властивості.

Домашні кисломолочні продукти, приготовлені прямим внесенням бактеріальних препаратів - це живі продукти. Вони містять високі концентрації корисних молочнокислих і біфідобактерій, яким і належить провідна роль в оздоровленні людини, і не містять сторонньої мікрофлори. Процес приготування кисломолочного продукту в домашніх умовах доводить до природного завершення процес ферментації молока. Це дозволяє досягти не тільки максимального вмісту корисних бактерій, але і високих концентрацій продуктів метаболізму цих бактерій (вітамінів, амінокислот, пептидів, антибіотикоподобних речовин та інших компонентів).

Придбати бактеріальні закваски можна у спеціалізованих магазинах за адресами: Червоноармійська, 16а та Пирогова, 91.

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.