Зефир на пектине – сочетание приятного вкуса и энергетической ценности

В процессе приготовления воздушного десерта используются различные технологии. Кондитер при выборе методики создания зефира учитывает вкусовые качества будущего продукта, срок его хранения и себестоимость. Подробней об этом можно почитать на сайте https://jaco.ua/ru/pektinovuy.

В рецептах для изготовления вкусного лакомства обязательно используются агар-агар и пектин, которые необходимы в качестве желирующих и структурообразующих веществ.

Преимущества использования пектина в процессе производства зефира

Большинство кондитерских предприятий в процессе изготовления зефира используют пектин. Такой продукт обладает многими технологическими достоинствами. Он обеспечивает:

• необходимую желирующую активность;
• высокую степень растворимости;
• устойчивость к широкому температурному диапазону;
• получение массы с нужными текстурными показателями.

При изготовлении зефира чаще всего выбирается яблочный пектин, который придает готовому продукту неповторимый аромат. Купить конфеты оптом от производителя можно в интернет-магазине. В его каталоге есть большой ассортимент зефира с натуральным яблочным пектином. Такой ингредиент способен полноценно компенсировать необходимые желирующие и вкусовые свойства сладостей. Он обеспечивает более упругую и прочную структуру сладкого десерта.

Полезные свойства лакомства

В зефире практически нет витаминных соединений. Однако регулярный прием этого сладкого продукта позволяет снижать уровень холестерина в крови, а также выводить из организма токсические вещества. С помощью зефира улучшается функционирование иммунной системы. Сладкий десерт укрепляет костные ткани, активизирует работу печени, обладает противовоспалительным действием, стимулирует деятельность мозговых клеток.

Однако диетологи не советуют злоупотреблять приемом зефира. Сахаросодержащий продукт может привести к повышению в организме уровня глюкозы или способствовать увеличению массы тела. У некоторых людей иногда возникают аллергические реакции организма на отдельные компоненты лакомства. При сахарном диабете рекомендуется покупать зефир, приготовленный на основе фруктозы. Он не приносит вреда и доставляет удовольствие своими превосходными вкусовыми качествами.