Гриби «атакують»: поради, як не стати жертвою «тихого полювання»

Гриби «атакують»: поради, як не стати жертвою «тихого полювання»
  • З давніх-давен страви з грибів є традиційними у раціоні українців.
  • Але ці дарунки лісу можуть бути дуже небезпечними.
  • Навіть один отруйний гриб, що випадково опинився серед сотень їстівних, може накоїти багато біди.

Правила і поради щодо збирання грибів

  1. Збирайте в лісі лише ті гриби, про які Ви точно знаєте, що вони їстівні.
  2. Гриби, які Вам незнайомі, або ті, які викликають сумніви, не слід вживати в їжу і пробувати на смак, тим більш у сирому вигляді.
  3. Ніколи не збирайте і не вживайте гриби, які у підстави ніжки мають клубневидне стовщення, оточене оболонкою (наприклад, у блідої поганки і червоного мухомора)та не пробуйте їх на смак.

Коли Ви збираєте гриби, особливо сироїжки, намагайтеся брати їх з цілою ніжкою, щоб не упустити з виду важливої ознаки, яка зазначена у попереднім правилі.

Світ грибів України » Russula turci

Якщо ж Ви збираєте в лісі печериці, то особливу увагу звертайте на колір платівок. Ніколи не збирайте і не їжте "печериці", що мають платівки білого кольору. У справжніх їстівних печериць пластинки швидко рожевіють, а потім сутеніють. У смертельно отруйної блідої поганки,яка зовні схожа на печериці, пластинки завжди білого кольору.

Світ грибів України » Agaricus xanthoderma

Якщо Ви збираєте для засолення вовчянки, чорнушки, білявки, грузді, підгрузді та інші гриби, що містять молочний сік, обов'язково перед відварюванням і засоленням вимочіть їх, щоб видалити гіркі, шкідливі для шлунку речовини. Так само варто обійтися й з валуями і сироїжками, що мають їдкий і гіркий смак.

Під час збору зморшків потрібно пам'ятати про правила їхнього приготування, адже недотримання цих правил може викликати важке отруєння. Спочатку зморшки кип'ятять у воді протягом 7-10 хвилин, відвар обов'язково виливають. Лише після такої попередньої обробки зморшків їх  можна далі варити, жарити і вже тоді вживати.

Зморшок їстівний — Вікіпедія

  • Ніколи не збирайте і не їжте переспілі гриби, червиві або зіпсовані.
  • Також ніколи не  вживайте  грибів  сирими.
  • Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння цибулини чи срібних предметів, якщо їх опустити в посуд, де варяться гриби. Це хибне уявлення!
  • Не збирайте гриби, навіть їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних доріг  та поблизу  залізниці. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для  їжі.
  • Принесені додому, гриби повинні бути в той же день розібрані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі переспілі, в'ялі та ті гриби,з приводу  яких ви вагаєтеся, чи дійсно вони їстівні,  потрібно, не шкодуючи, викинути.

Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізують, а капелюшок гриба ретельно очищають від піску і сміття. У деяких грибів (маслюки і мокрухи) знімають з капелюшка плівку, покриту слизом.

Гриби повинні бути піддані кулінарній (термічній) обробці  в день збору або не пізніше наступного ранку.

Отруєння грибами

Слід пам'ятати, що страви з грибів важкі для перетравлення. Їх не повинні вживати  люди з хворобами шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших внутрішніх органів.

Гриби  також не є  дитячою їжею, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати гриби вагітним та тим жінкам, що годують груддю.

А що ж робити, якщо людина отруїлася грибами?

  • При перших ознаках отруєння необхідно терміново звернутися за медичною допомогою у «Службу екстреної медичної допомоги 103», адже самолікування може значно погіршити стан здоров’я постраждалого!

Перші ознаки отруєння з'являються через 30 хвилин - 1 годину, а інколи й 2 години. Після вживання отруйних грибів виникає нудота, блювота, сильні болі в животі, діарея, губи й нігті синіють, пульс уповільнюється, серцебиття слабшає, з'являються судоми. Загальний стан людини  різко погіршується.

При перших ознаках отруєння необхідно терміново викликати професійних медиків, які нададуть постраждалому адекватну медичну допомогу.

До прибуття медпрацівників необхідно:

  1. очистити шлунок від їжі; для цього постраждалому потрібно випити велику кількість води та викликати блювоту;
  2. укласти постраждалого в ліжко на живіт, до ніг покласти грілку, очікувати на прибуття лікаря.

 Не викидайте недоїдені гриби, адже  Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм людини.

Ніякого самолікування! Пам’ятайте,чим більше токсинів потрапило у кров, тим важчим буде перебіг отруєння, складнішим лікування.

До прибуття лікаря суворо забороняється їсти та вживати спиртні напої

У новому випуску "Споживача" важлива інформація про найбільш небезпечні гриби, які ростуть в лісах України.

 

Читайте також:

У Вінниці від коронавірусу померла жінка. За добу виявили 32 випадки по районах

Дані по СOVID-19 на 3 серпня: в Україні + 990 за добу. На Вінниччині три смерті

До 31 серпня продовжили адаптивний карантин в Україні. Подробиці

У МОЗ пообіцяли, що з 1 вересня школи України запрацюють у звичному режимі (ОПИТУВАННЯ)

Слідкуйте за новинами Вінниці у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Коментарі (1)
  • Ols Kat

    Я пробував на смак червонi мухомори. Нормальний у них смак
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Вінниці за сьогодні
14:34 У Чечельнику 22-річна жінка народила вдома дитину, задушила її та заховала тіло у шафі 13:48 Вінниця залишається у «помаранчевій» зоні. ОПИТУВАННЯ 12:33 Важливе за вчора. Найцікавіші новини 20 вересня, які ви могли пропустити 11:46 Смертельна ДТП біля Турбова: водієві загрожує до 10 років в'язниці, він перебуває в ізоляторі play_circle_filled Від читача 09:41 В Україні назвуть вчителя інноватора року. Призовий фонд конкурсу 320 000 грн! 11:40 Три смерті та 54 нових хворих. Дані про COVID-19 по Вінниці та районах 10:59 Аварійні роботи на мережі. У місті вісім будинків без гарячої води 10:10 «Подивіться, всі ж скучили за таким»: як проходила шоста «Закрутка по-вінницьки» photo_camera stars 09:53 Через ДТП утворився затор на Київському мосту. Стоять тролейбуси 09:45 В Україні за добу зареєстрували понад 2 тисячі нових випадків COVID-19, на Вінниччині +54 09:01 Сьогодні День миру та іменини у Марії. Історія та прикмети 21 вересня play_circle_filled 08:05 21 вересня — Різдво Пресвятої Богородиці, або Друга Пречиста: важливе про свято play_circle_filled 22:00 Важливе за тиждень. Найцікавіші новини від 14 до 21 вересня, які ви могли пропустити 21:03 Бізнесу стане легше: Кабмін змінив спосіб позначення зон адаптивного карантину 19:31 Де у Вінниці запланували відключення світла? Графік на наступний тиждень (21-25 вересня) 18:01 Смертельна ДТП: в Жмеринці скутерист залетів під причіп «Камазу» 16:26 Риб чекає поворот, а Стрільців — премія. Гороскоп на тиждень з 21 до 27 вересня play_circle_filled 15:41 Що очікує долар, євро та рубль на наступному тижні (21-27 вересня)?
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Вінниці Ваші відгуки про послуги у Вінниці
keyboard_arrow_up