Кавуни перевірили - нітратів немає

Жодна з проб на вміст нітратів у кавунах у лабораторії ринку „Залізничний” не перевищила норму. Через спеку сезон кавунів розпочався раніше, але шанси натрапити на нестиглу ягоду все ще великі.

 

- Кавуни уже зараз дуже смачні, вони достигли завдяки жаркому південному сонцю, - говорить Оксана Скуріненко (43)

«Налетай народ – полусахар, полумед» - закликає рекламний слоган на табличці біля п’ятитонної фури з кавунами на ринку „Залізничний”. Але покупці не дуже вірять рекламі та не накидаються на товар.
- Ще не сезон, - говорить 19-річна Анастасія. - У них ще багато нітратів. Я зазвичай від’їдаюся кавунами в кінці серпня.
Загрози не виявлено
Ветлікар лабораторії №5 ринку „Залізничний” Ігор Бондар заперечує „нітратність” цьогорічних кавунів. Він каже, що хоч вони і ранні, але без додаткової підкормки, завдяки жаркому літу. Кожна партія «смугастиків», що продається на ринку, проходить контроль у лабораторії. Кавун миють, розрізають навпіл, та беруть по кілька шматочків м’якоті з обох половинок.
Справа в тому, що вміст нітратів у різних частинах ягоди різний. Найбільше їх біля хвостика, адже через нього до плоду потрапляють усі речовини. М’якоть натирають на тертці та додають реактиви. Саме так виділяються нітрати.
- Усі цьогорічні проби набагато менші норми - 60 мг на кілограм маси. Але особисто я раджу все ж почекати до настання сезону кавунів - до середини серпня. Кавуни в цю пору часто ще не набрали солодкості, трапляються навіть зовсім нестиглі, – розповідає Ігор Бондар.

Володимир (34) та Каріна Дудник (6): - На базарі кавуни свіжіші, хоч в магазині дешевші
Дешевше в супермаркетах
Найпоширеніший сорт швидкостиглого кавуна, що вирощений в Херсоні (а саме звідти в основному їх везуть до Вінниці) – «Американка». Це велика, від 4 до 30 кг, солодка ягода. Через такі розміри навіть на базарі кавуни ріжуть та замотують у плівку, як у супермаркетах. До речі, ринкові ціни вищі, ніж магазинні: за кілограм кавуна тут потрібно віддати дві з половиною гривні, а у супермаркетах ціна починається від 90 копійок.
Кавун замість «Віагри»
У кавуні виявлені речовини, які діють на кровоносні судини так, як «Віагра». У плодах кавуна містяться різні біологічно активні речовини: лікопін, каротин і цитрулін, корисні властивості якого були відкриті нещодавно. Однією з особливостей цієї речовини є здатність викликати розслаблення кровоносних судин. Таке дослідження провели вчені з сільськогосподарського і політехнічного університету Техасу. Крім цього, фахівці стверджують, що не вода і не різні напої здатні в спеку утамувати спрагу, а кавун, котрий складається на 92% з води.

Слідкуйте за новинами Вінниці у Telegram.